Æble- og mandeltærte (tarte normande)

Name: Æble- og mandeltærte (tarte normande)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 10
Cuisine: Da
Ingredients: 120 g blødt smør; 80 g flormelis; 25 g mandelmel; 1 pose vaniljesukker; 1 knivspids salt; 1 æg; 200 g mel; 3 æbler; 2 æg; 80 g sukker; 1 pose vaniljesukker; 40 g mandelmel; 200 ml fløde; Ristede mandelflager; Flormelis

Stem nu

Dessert

Let

2 h 50 m

332 Kcal

Hvis du kan lide æbler og mandler, er denne dessert lige noget for dig :) Denne tærte er en kulinarisk specialitet fra Normandiet. Den består af mandler, æg, sukker og fløde på en mandelholdig sablébund. En sand fryd for ganen! Skal vi nyde et stykke til kaffen? :)

Materialer

Husholdningsfilm
Træske (eller rørespade til køkkenmaskine)
Køkkenmaskine eller elektrisk håndmixer
Rund tærteform, 28 cm i diameter

Forberedelse

Forberedelse20 min

Ventetid2 timer

Tilberedningstid30 min

Vi begynder med sablédejen.
Kom det bløde smør, flormelis, vaniljesukker, salt og mandelmel i en skål. Bland det med en træske eller rørespaden på køkkenmaskinen.
Tilsæt ægget, og bland. Blandingen vil være lidt grynet.
Tilsæt melet, og bland det i hånden, indtil dejen er ensartet.
Ælt ikke dejen for meget. Den skal blot være ensartet og godt blandet.
Pak dejen ind i husholdningsfilm, og sæt den på køl i 1 time. (Form ikke dejen til en kugle, da det tager længere tid for den at køle af).
Rul dejen ud på et meldrysset bord.
Se tippet i bemærkningerne til sidst i opskriften. Med denne teknik bør du få en perfekt cirkel.
Rul dejen om kagerullen, og rul den ud over den smurte tærteform. Tryk dejen godt fast langs kanterne.
Skær overskydende dej af ved at rulle kagerullen hen over tærteformen, eller brug en kniv. Prik bunden med en gaffel, og sæt den på køl i 30 minutter, før du tilsætter fyldet.
Til fyldet:
Pisk æggene sammen med sukker og vaniljesukker i en skål med en elpisker.
Tilsæt mandelmel og fløde. Pisk det godt sammen.
Skræl æblerne, og skær dem i halve. Fjern kernehusene, og skær æblerne i skiver.
Læg skiverne i en vifteform med skiverne på højkant.
Hæld blandingen i, og bag den i 30 minutter ved 190 °C.
Lad tærten køle af, og pynt den med ristede mandelflager og flormelis.
Så er tærten klar!