Hjemmelavet mandelkage
Der er nogle dessertklassikere, vi aldrig kan få nok af: financiers er en af dem! De er perfekte til en sød pause, og vi kan ikke modstå disse små godbidder lavet med mandelpulver. Sammen med en kokosrocher, en verrine af chokolademousse og en mini canelés kan du servere en storslået café gourmand for dine gæster til dessert :-)
Ingredienser
Materialer
- 1 finansiel silikoneform
Forberedelse
Forbered beurre noisette: Smelt smørret i en gryde, og lad det brune.
Tag det af varmen, når smørret får en nøddeagtig duft og har fået farve. Sigt det gennem en sigte for at fjerne eventuelle rester, og lad det køle af til 40 °C (stuetemperatur).
Bland mandelpulver, mel og flormelis i en skål. Tilsæt æggehviderne, og bland godt.
Tilsæt til sidst hasselnøddesmør og vaniljeekstrakt, og blend godt.
Hæld dejen i en smurt silikoneform. Bag den i en forvarmet ovn ved 200 °C varmluft i 15 minutter.
Da der kun var 9 forme i formen, lod vi dejen stå ved stuetemperatur, mens vi bagte de første financiers, og bagte så de sidste bagefter. Og nu er den klar!
Observationer
Hvordan kan jeg gøre mandelkagen mere saftig?
Du kan tilføje lidt mere smør eller en smule mælk til dejen for at øge fugtigheden, hvilket vil gøre kagen mere saftig.
Hvad er forskellen mellem mandelpulver og hasselnøddepulver?
Mandelpulver er lavet af malede mandler, mens hasselnøddepulver er lavet af malede hasselnødder, hvilket giver forskellige smagsprofiler og teksturer i bagværk.
Kan jeg bruge andre nødder i stedet for mandler?
Ja, du kan erstatte mandelpulver med pistacie- eller hasselnøddepulver for at give kagen en ny smag og variation.
Hvor lang tid kan jeg opbevare mandelkagen?
Mandelkagen kan opbevares i en tætsluttende beholder ved stuetemperatur i op til 3 dage eller i køleskabet i op til en uge.
Hvad kan jeg servere sammen med mandelkagen?
Mandelkagen går perfekt sammen med en kop kaffe eller te, og du kan også servere den med friske bær eller en skefuld flødeskum for ekstra lækkerhed.
Ernæring
- Carbo: 11.8g
- Samlet fedt: 7.4g
- Mættet fedt: 3.6g
- Proteiner: 2.6g
- Fibre: 0.7g
- Sukker: 8.9g
- ProPoints: 3
- SmartPoints: 6
Bedøm denne opskrift