Gazellehorn – opskrift trin for trin

Name: Gazellehorn – opskrift trin for trin
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Da
Ingredients: 250 g mel; 2 spsk. appelsinblomstvand; 2 spsk. olie; 15 cl vand; 300 g mandelmel; 1 spsk. kanel; 150 g sukker; 50 g smør; 30 ml appelsinblomstvand; Solsikkeolie

Stem nu

Snack

Let

1 h 45 m

513 Kcal

Disse små, orientalske kager kaldes "gazelleankler" på arabisk. De er aromatiseret med kanel og appelsinblomstvand og passer perfekt til en lækker kop myntete :) Der findes flere opskrifter på gazellehorn: Nogle varianter er tyndere, andre tykkere, og der findes både marokkanske og algeriske versioner ... Her får du én opskrift, men del endelig din egen med os!

Materialer

Bølget dejskærer

Forberedelse

Forberedelse1 h 30 m

Tilberedningstid15 min

Bland alle ingredienserne til dejen, og form den til en kugle. Pak den ind, og sæt den på køl i mindst 1 time.
Bland alle ingredienserne til mandelmassen. Den må ikke være for tør; tilsæt i så fald lidt appelsinblomstvand. Form cirka 15 små ruller af mandelmassen, og læg dem til side på arbejdsfladen.
Når dejen har hvilet færdig i køleskabet, tager du en lille kugle. Smør hænderne godt ind i olie, og tryk kuglen tyndt ud mellem hænderne.
Læg en rulle mandelmasse på dejen, og fold den sammen til en lille dejpakke.
Smør også arbejdsfladen med olie, og læg dejpakken på den. Form den, så den får den karakteristiske form som et gazellehorn. Tryk kanterne sammen, så dejen hænger sammen.
Skær overskydende dej væk med en bølget dejskærer. Hvis du ikke har en, kan du blot skære dejen til med en kniv.
Læg gazellehornene på en bageplade, og lad dem tørre i 1 time ved stuetemperatur.
Til sidst bages de i 15 minutter ved 180 °C.
Og nu er dine gazellehorn klar!

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

Observationer

Variationer: Hvis det virker for besværligt at forme dejskallen, kan du i stedet bruge sesamfrø. Rul hver rulle mandelmasse i sesamfrø, og bag dem i 10 minutter ved 180 °C.