Blåbærmuffins – miniudgave af den klassiske pyrenæertærte

Stem nu
Dessert
Meget let
30 min
157 Kcal

I dag byder vi på en lille og ekstra lækker udgave af den berømte pyrenæertærte med blåbær: blåbærmuffins! Her får du al charmen fra denne bjergspecialitet med en dejlig blød krumme og blåbærrenes syrlige smag – bare i et praktisk, individuelt format, der er nemt at dele. De små muffins er perfekte til eftermiddagskaffen eller brunch, og de er lige så smukke, som de er lækre. Prøv dem, og oplev smagen af Pyrenæerne ;)

Ingredienser

15

Materialer

  • Muffinform til individuelle muffins
  • Papirforme til muffins
  • 2 skåle
  • 1 elpisker
  • 1 piskeris
  • 1 dejskraber

Forberedelse

Forberedelse15 min
Tilberedningstid15 min
  • Blåbærmuffins – miniudgave af den klassiske pyrenæertærte - Forberedelse trin 1Bland æggeblommerne med sukker, rom og vanilje.
  • Blåbærmuffins – miniudgave af den klassiske pyrenæertærte - Forberedelse trin 2Tilsæt det smeltede smør, mel og bagepulver, og bland det godt sammen til en tyk, glat dej.
  • Blåbærmuffins – miniudgave af den klassiske pyrenæertærte - Forberedelse trin 3Pisk æggehviderne stive.
  • Blåbærmuffins – miniudgave af den klassiske pyrenæertærte - Forberedelse trin 4Vend forsigtigt æggehviderne i dejen med en dejskraber.
  • Blåbærmuffins – miniudgave af den klassiske pyrenæertærte - Forberedelse trin 5Tilsæt til sidst blåbærrene, og bland godt.
  • Blåbærmuffins – miniudgave af den klassiske pyrenæertærte - Forberedelse trin 6Fyld muffinsformen med de små papirforme.
    Læg en stor spiseskefuld dej i hver form, og sørg for, at der er masser af blåbær i hver form.
  • Blåbærmuffins – miniudgave af den klassiske pyrenæertærte - Forberedelse trin 7Bag muffinsene i en forvarmet ovn ved 180 °C (varmluft eller almindelig ovn) i 15-20 minutter.
    → Tjek, om de er færdige, med en træpind, og bag dem lidt længere, hvis der hænger dej ved.
  • Blåbærmuffins – miniudgave af den klassiske pyrenæertærte - Forberedelse trin 8Hvis du vil lave store muffins, hælder du dejen i ramekiner beklædt med bagepapir.
  • Blåbærmuffins – miniudgave af den klassiske pyrenæertærte - Forberedelse trin 9Bag dem i 5 minutter ved 220 °C og derefter i 15-20 minutter ved 180 °C. Tjek også her bagetiden, da den kan variere fra ovn til ovn.
  • Blåbærmuffins – miniudgave af den klassiske pyrenæertærte - Forberedelse trin 10Så er de klar! Glæd dig til bløde og saftige muffins. Drys dem med flormelis, og nyd dem!

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Skal jeg bruge friske eller frosne blåbær til denne opskrift?

Du kan bruge begge dele. Friske blåbær har en fastere konsistens, mens frosne blåbær afgiver mere saft under bagningen. Lad de frosne blåbær være frosne, når du bruger dem, så dejen ikke bliver lilla!
Ja, rommen kan udelades. Den giver den traditionelle version en aromatisk note, men vanilje og blåbær er også nok, hvis du ikke ønsker at tilsætte rom.
Så kan du nyde den traditionelle pyrenæertærte i miniudgave, som er nem at tage med eller sætte frem på et buffetbord. Du kan bruge denne type form med papirforme eller ramekiner beklædt med bagepapir. Bagetiden afhænger af formens størrelse. Følg bagetiderne i opskriften, og tjek altid, om de er færdige, med en træpind. Bag dem lidt længere, hvis det er nødvendigt, så du får lækre muffins!
Hemmeligheden bag en blød konsistens er at piske æggehviderne stive, før de forsigtigt vendes i dejen. Det smeltede smør og æggene giver en blød og saftig krumme, mens bagepulveret sørger for, at de hæver godt under bagningen.
Almindeligt hvedemel fungerer fint. Du kan også blande lidt mandelmel i for at få en endnu blødere og mere lækker version. I så fald skal du erstatte en del af hvedemelet – ikke det hele – med den samme mængde mandelmel.
Du kan også lave tærten med hindbær eller kirsebær! Prøv gerne opskriften med frugter, der afgiver saft under bagningen og gør dejen blød og saftig. Tilpas den efter din smag.
Drys en lille teskefuld hvidt eller brunt sukker over muffinsene, mens de stadig er varme. Du kan gøre det, lige når de kommer ud af ovnen, eller 2 minutter før bagetiden er slut. Her har vi blot drysset dem med flormelis; det er naturligvis valgfrit.
Miniudgaverne kan holde sig godt ved stuetemperatur i en lufttæt beholder i 2 til 3 dage. Du kan også fryse dem, når de er kølet af. Lad dem tø op ved stuetemperatur, eller varm dem forsigtigt i ovnen, så de bliver bløde igen.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 157Kcal
  • Carbo: 17.4g
  • Samlet fedt: 7.8g
  • Mættet fedt: 4.7g
  • Proteiner: 3.1g
  • Fibre: 0.8g
  • Sukker: 8g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 7
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (48g)

Køkkengrej

Ovn
Pisker

Attributter

Kan fryses
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Juliette HessJuliette Hess
Jeg har skabt kulinarisk indhold for Petitchef siden 2017.
Jeg elsker at rejse og opdage nye retter, afprøve nye madtrends og besøge nye restauranter.
Jeg er vild med pasta og nudler i alle former ❤ fra udonnudler til tagliatelle, jeg elsker at tilberede dem og endda at lave dem selv derhjemme!
Lige nu er jeg i gang med at forberede, filme og fotografere jeres næste opskrift, og jeg håber, at I vil kunne lide den!

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: