Charlotte med røde frugter og madeleines

Ingredienser

• 250 g single cream 30% fedt
• 250 g mascarpone
• 80 g flormelis
• 1 teskefuld vaniljeekstrakt
• 12 boudoirs (+/-)
• 4 spiseskefulde mælk (+/-)
• 11 madeleines (+/-)
• 125 g hindbær
• 125 g blåbær
• 100 g hindbærcoulis (eller rød frugt, +/-)
• friske mynteblade

Materialer

• Hængslet form med en diameter på 20 cm
• Elektrisk røremaskine
• Maryse
• Bagepapir
• husholdningsfilm

Forberedelse

• Stil fløde, mascarpone, skål og piskeris i fryseren i 15 minutter.
  Beklæd formen med bagepapir eller husholdningsfilm. Læg madeleinekagerne op ad formens sider, så bulen vender indad.
• Dyp boudoirerne i mælken, og læg dem side om side i bunden af formen.
  
• Pisk fløden og den kolde mascarpone stiv med flormelis og vaniljeekstrakt.
• Hæld halvdelen af fløden over boudoirerne i formen.
  
• Dæk med halvdelen af hindbærcoulisen.
• Læg halvdelen af den vaskede frugt ovenpå.
  
• Dæk med gennemblødte boudoirs.
• Dæk igen med resten af cremen, og pak den ind i husholdningsfilm, før den sættes på køl i mindst 6 timer.
  
• Tag charlotten ud af køleskabet, anret den på serveringsfadet, og hæld den røde frugtcoulis over i midten.
• Læg resten af den vaskede frugt oven på coulisen. Tilsæt friske mynteblade.
  
• Drys let med flormelis før servering (valgfrit), og så er den klar!

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift