Den perfekte chokolademousse – ekstra lækker med et strejf af salt

Stem nu
Dessert
Meget let
3 h 15 m
213 Kcal

Hvad nu, hvis vi fortalte dig, at vi er blevet helt vilde med denne chokolademousse? Og at det måske er den bedste chokolademousse, vi nogensinde har smagt! :) Den er utrolig nem at lave, let og blød, smelter på tungen og er helt uimodståelig ... Meget få ingredienser og kort forberedelsestid … men du skal væbne dig med lidt tålmodighed: Den skal hvile i 3 timer. Perfekt til tre meget lækkersultne personer eller seks mere moderate portioner. Uden tilsat sukker, men bestemt ikke uden nydelse ;)

Ingredienser

6

Materialer

  • 1 elektrisk håndmikser
  • 3 portionsskåle
  • 1 dejskraber

Forberedelse

Forberedelse15 min
Ventetid3 timer
  • Den perfekte chokolademousse – ekstra lækker med et strejf af salt - Forberedelse trin 1Pisk æggehviderne skummende, tilsæt en knivspids salt, og pisk igen, til de er stive.
  • Den perfekte chokolademousse – ekstra lækker med et strejf af salt - Forberedelse trin 2Smelt den mørke bagechokolade og det halvsaltede smør over vandbad eller i mikrobølgeovnen.
  • Den perfekte chokolademousse – ekstra lækker med et strejf af salt - Forberedelse trin 3Tilsæt æggeblommen til blandingen af chokolade og smeltet smør.
  • Den perfekte chokolademousse – ekstra lækker med et strejf af salt - Forberedelse trin 4Vend derefter de stiftpiskede æggehvider forsigtigt i chokoladeblandingen lidt ad gangen med en dejskraber.
  • Den perfekte chokolademousse – ekstra lækker med et strejf af salt - Forberedelse trin 5Hæld chokolademoussen i portionsskåle. Stil dem på køl i mindst 3 timer.
    *Her har vi været gavmilde og fyldt 3 portionsskåle, men du kan sagtens fordele moussen i 6.
  • Den perfekte chokolademousse – ekstra lækker med et strejf af salt - Forberedelse trin 6Så er mousserne klar! Drys eventuelt lidt fleur de sel over for ekstra nydelse!

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvilken chokolade skal man bruge til en vellykket chokolademousse?

Mørk bagechokolade smelter let og giver en glat og blød konsistens. Pas på ikke at bruge en chokolade, der er for bitter eller for sød, da det kan ændre moussen smag. Det afhænger dog også af din personlige smag, så brug gerne den chokolade, du plejer at spise. Her har vi brugt chokolade med 70 % kakao, så det ikke er nødvendigt at tilsætte sukker. Hvis du vil bruge chokolade med et højere kakaoindhold og tilsætte lidt sukker, så kom sukkeret i lidt ad gangen, og smag til, inden du eventuelt tilsætter mere.
Halvsaltet smør giver et diskret saltet strejf, som fremhæver aromaerne i den mørke chokolade og gør moussen blødere. Det er en lille detalje, der gør hele forskellen – især hvis du også drysser lidt fleur de sel over ved servering!
Hvis du ikke har en mikrobølgeovn, kan du smelte chokoladen og smørret over vandbad. Så smelter de langsommere og er nemmere at holde øje med. Det er bedst at tilsætte det halvsaltede smør, når chokoladen næsten er smeltet, så det bliver blandet godt sammen med chokoladen.
Du kan også bruge en mikrobølgeovn, hvis du har en. Smelt chokoladen og smørret i intervaller på 20 sekunder, og rør rundt mellem hver opvarmning, så det ikke brænder på.
For at få perfekt stiftpiskede æggehvider skal skålen være helt ren og tør. Æggehviderne skal danne en fuglenæbslignende spids, når du løfter piskeriset. Vend dem derefter forsigtigt i chokoladeblandingen med en dejskraber, så luften ikke slås ud.
Æggeblommen gør moussen mere fyldig og giver den en blød og cremet konsistens. Den hjælper også med at binde chokoladeblandingen sammen med de stiftpiskede æggehvider, så resultatet bliver mere ensartet.
Moussen kan opbevares i køleskabet i 2–3 dage i portionsglas eller en tildækket beholder.
Tag moussen ud af køleskabet 10 minutter før servering, så den får sin bløde konsistens tilbage.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 213Kcal
  • Carbo: 13.9g
  • Samlet fedt: 15.4g
  • Mættet fedt: 9.4g
  • Proteiner: 3.9g
  • Fibre: 1.8g
  • Sukker: 10.3g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 10
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (57g)

Køkkengrej

Mikroovn
Pisker

Attributter

Opbevaring i køleskab
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Juliette HessJuliette Hess
Jeg har skabt kulinarisk indhold for Petitchef siden 2017.
Jeg elsker at rejse og opdage nye retter, afprøve nye madtrends og besøge nye restauranter.
Jeg er vild med pasta og nudler i alle former ❤ fra udonnudler til tagliatelle, jeg elsker at tilberede dem og endda at lave dem selv derhjemme!
Lige nu er jeg i gang med at forberede, filme og fotografere jeres næste opskrift, og jeg håber, at I vil kunne lide den!

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: