Dubai chewy cookies – den virale opskrift på mochis med pistacie- og kadaïffyld
Stem nu
Troede du, at trenden med Dubai-chokolade havde toppet? Så tro om igen … Den er tilbage i en endnu mere uimodståelig version med disse chewy cookies ;) Disse små vidundere ligger et sted mellem en ekstra blød cookie og en mochi med elastisk konsistens og gemmer på et generøst fyld af pistacie og sprød kadaïf. Pistaciefyldet med sprød kadaïf ligger i midten. Udenpå er de dækket af et blødt lag med chokoladesmag … indeni giver kontrasten mellem de forskellige teksturer dem noget helt særligt. Disse cookies, som er skabt af kokken Kim Na-ra, gik hurtigt viralt og skabte køer og daglige udsolgte varer. Og det er ikke svært at forstå hvorfor: Hver bid er en eksplosion af sødme, sprødhed og ren nydelse. Den gode nyhed er, at du ikke behøver at rejse jorden rundt for at smage dem! Med denne hjemmelavede version kan du nemt prøve trenden derhjemme. Et godt råd: Lav flere, end du tror, du får brug for … de forsvinder lynhurtigt :)
Ingredienser
6
Pistaciefyldet:
Kakaoovertrækket:
Materialer
- pande
- handsker
- spatel
- bagepapir
Forberedelse
Forberedelse20 min
Ventetid1 time
Tilberedningstid15 min
Skær kadaf i små stykker.
Smelt smørret på en pande, og steg kadaif ved middel varme i et par minutter. Sæt den til side, når den er gyldenbrun.
Tilsæt pistaciesmørepålægget, og bland det hele godt.
Tag cirka en spiseskefuld af blandingen, og form den til en kugle. Gentag, og læg alle kuglerne på en bageplade eller tallerken beklædt med bagepapir. Stil dem i køleskabet i 30 minutter til 1 time.
I mellemtiden skal du forberede overtrækket.
Smelt smørret på en pande, og tilsæt skumfiduser.
Når de er smeltet, tilsættes kakao og mælkepulver, og der blandes godt.
Hæld den varme masse ud på et stykke bagepapir (det er bedst at smøre det let med olie).
Del dejen i 6 til 7 stykker (afhængigt af antallet af kugler med fyld, du har formet på forhånd).
Stræk dejen godt ud med handsker, og læg en pistaciekugle i midten. Luk overtrækket omkring fyldet. *Du kan gøre overtrækket tykkere eller tyndere, alt efter hvad du har lyst til!
Rul hver cookie i kakaopulver.
Så er de klar!
FAQ ❓
Hvor stammer denne dessert fra?
Efter succesen med Dubai-chokoladepladerne med deres sprøde fyld af kadaïf og pistacie dukkede denne dessert op i Sydkorea, og nu er den også begyndt at finde vej til os!
Hvad kan jeg bruge i stedet for skumfidusovertrækket?
- Ved første øjekast kunne man tro, at det er en klassisk mochidej (det troede jeg også selv, og jeg var endda ved at forberede disse lækkerier med mochidej …), men overtrækket er faktisk lavet af smeltede skumfiduser! Hvis du er skeptisk og gerne vil lave dem med mochidej, finder du en nem opskrift her.
- Du kan selvfølgelig også overtrække kuglerne med smeltet chokolade!
- Du kan selvfølgelig også overtrække kuglerne med smeltet chokolade!
Min overtræksmasse er stivnet. Hvad gør jeg?
Du skal arbejde med massen, mens den stadig er varm, ellers stivner den og bliver umulig at forme. Hvis den er blevet for hård, skal du blot varme den op igen. Det kan være lidt teknisk at lave overtrækket, men følger du disse råd, skal det nok lykkes :-)
Kan jeg erstatte pistaciesmørepålægget?
Ja, du kan erstatte pistaciesmørepålægget med ren pistaciepasta og lidt agavesirup eller honning.
Hvorfor bruger man kadaïf i denne opskrift?
Kadaïf giver en let og sprød konsistens, der står i lækker kontrast til det bløde pistaciefyld.
Hvor længe kan disse cookies holde sig?
Cookiesene kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i cirka en uge, men de smager bedst, når de er frisklavede!
Ernæring
til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 341Kcal
- Carbo: 42.1g
- Samlet fedt: 14.4g
- Mættet fedt: 5.1g
- Proteiner: 8.9g
- Fibre: 3.2g
- Sukker: 24.1g
- ProPoints: 9
- SmartPoints: 14
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (80g)
Køkkengrej
Kogeplade
Attributter
Kan fryses
Opbevaring i køleskab
Det kan du godt lide
Chokoladebar med pistacie og mandarin – den perfekte vintergodbid!
Franui med pistacie: lækre hindbær med et blødt og sprødt overtræk
Galette des rois med frangipane, hindbær og pistacie
Baklava-inspireret cheesecake med pistacie – sprød og cremet
Vandmelon-sandwich med feta og rucola – sommerens virale, ultrafriske opskrift!
Mochis med jordnøddesmør
Blendet caipirinha med passionsfrugt: den cremede og forfriskende version af den brasilianske klassiker
Leche frita i airfryer – den traditionelle dessert med mindre olie og den velkendte smag
Overnight oats med tiramisu-smag – den perfekte morgenmad med kaffe og kakao!
Mango sago – den asiatiske dessert med tapioka og mango, der vinder hjerter med sin enkelhed
Ananas med chokolade: den perfekte dessert at lave med børn
Cookies med kanelsnegle-smag – bløde og sprøde med masser af kanel
Spørgsmål
Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift
Juliette HessJeg har skabt kulinarisk indhold for Petitchef siden 2017.
Jeg elsker at rejse og opdage nye retter, afprøve nye madtrends og besøge nye restauranter.
Jeg er vild med pasta og nudler i alle former ❤ fra udonnudler til tagliatelle, jeg elsker at tilberede dem og endda at lave dem selv derhjemme!
Lige nu er jeg i gang med at forberede, filme og fotografere jeres næste opskrift, og jeg håber, at I vil kunne lide den!
Jeg elsker at rejse og opdage nye retter, afprøve nye madtrends og besøge nye restauranter.
Jeg er vild med pasta og nudler i alle former ❤ fra udonnudler til tagliatelle, jeg elsker at tilberede dem og endda at lave dem selv derhjemme!
Lige nu er jeg i gang med at forberede, filme og fotografere jeres næste opskrift, og jeg håber, at I vil kunne lide den!
Kommentarer
Bedøm denne opskrift:
Bedøm denne opskrift