Mochi-kager med ube
Stem nu
Disse mochi-kager med ube er den perfekte blanding af to teksturer, vi elsker: den bløde cookie på ydersiden og det elastiske, smeltende mochi-hjerte på indersiden. Når kagen er kogt, forbliver den blød, mens midten bliver lidt sej, næsten vanedannende. Ube med sin smukke lilla farve og søde, let vaniljeagtige smag tilføjer et originalt touch, der adskiller sig fra klassiske cookies. Og hvis du tilføjer hvide chokoladestykker, bliver kontrasten endnu mere lækker ;)
Ingredienser
9
Mochi-dejen:
Kagedejen:
Materialer
- Spatel
- husholdningsfilm
- handsker
- bagepapir
Forberedelse
Forberedelse15 min
Ventetid30 min
Tilberedningstid20 min
Mochi-dejen:
Bland glutinøst rismel, sukker og mælk i en lille skål. Dæk med husholdningsfilm, og lav huller i filmen, før du sætter den i mikroovnen ved 700-800 W i 1 min. 30.
Bland igen med en spatel, dæk med husholdningsfilm, og sæt den tilbage i mikrobølgeovnen ved 700-800 W i 1 minut.
Tilsæt det bløde smør, og vend det i med en spatel. Lad det køle af, før du ælter dejen med hænderne (jeg anbefaler, at du bruger handsker).
Form 9 lige store kugler (ca. 23-25 g), læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir, og stil dem til side ved stuetemperatur.
Kagedejen:
Bland smeltet smør, hvidt sukker, brunt sukker og salt.
Tilsæt æg og vaniljeekstrakt, og bland godt.
Tilsæt til sidst mel, bagepulver og ube-pulver, og bland det godt. Du kan tilføje hvide chokoladestykker på dette tidspunkt, hvis du vil! Stil dejen i køleskabet i 30 minutter.
Forvarm ovnen til 170 °C. Del dejen i 9 kugler (ca. 43-46 g). Tryk en kugle flad, og læg en kugle mochi-dej ovenpå.
Dæk hele mochi-kuglen med kagedej.
Gentag, indtil du har 9 cookies fyldt med mochi-dej.
Bag ved 170 °C i 15 til 20 minutter.
Og nu er den klar!
FAQ ❓
Hvad er ube, og hvorfor bruge det i desserter?
Ube er en lilla sød kartoffel, som er meget populær i Asien, og som er kendt for sin milde smag og levende farve, der giver desserter et unikt præg.
Hvad kan jeg bruge i stedet for ube-pulver?
Du kan lave disse cookies med usødet kakaopulver eller matcha-tepulver. Vi giver dig nogle ideer til toppings lige nedenfor ↓
Hvilke toppings skal jeg tilføje?
Du kan tilføje ristede hasselnødder på toppen, hvis du kan lide at pynte og tilføje knas. Du kan tilføje chokoladestykker for at få et fudgy touch. Til ube-pulveret og matcha-te-pulveret (hvis du laver denne version) anbefaler jeg at bruge hvide chokoladestykker. Til kakaokager kan du bruge chokoladestykker efter eget valg!
Kan jeg erstatte glutinøs rismel med et andet mel?
Glutinøst rismel er afgørende for mochi'ens bløde konsistens.
Hvor længe kan jeg opbevare mochi-kager?
Mochi-kager holder sig godt i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i 2 til 3 dage, men de er bedst, hvis de spises friske (og endnu bedre, hvis de er lidt varmere ;-) ).
Kan man forberede mochi-dejen i forvejen?
Ja, du kan forberede mochi-dejen på forhånd og opbevare den i køleskabet i et par dage, før du bruger den.
Hvordan kan jeg få endnu blødere mochi-kager?
For at få blødere mochi-kager skal du sørge for at ælte mochi-dejen godt og ikke koge kagerne for længe, så de bevarer deres bløde konsistens.
Køkkengrej
Ovn
Mikroovn
Attributter
Opbevaring i køleskab
Det kan du godt lide
Mochis med jordnøddesmør
Briouats med mandler, små orientalske kager
Søde kager med syltetøj
Vaniljecreme montée, den perfekte topping til dine kager og lagkager!
Nutella-smørepålæg, perfekt til at toppe dine kager og lagkager
Air fryer-kager bagt på bare 6 minutter!
Hvordan laver man brigadeiro-glasur til kager?
Pasteis de nata (portugisiske kager)
Jordnøddepraliné, perfekt til at gense kager!
Nem saltet new york-rulle med pesto og fromage frais med 4 ingredienser
Mango sago, den asiatiske dessert med tapioka og mango, der erobrer med sin enkelhed.
Cremet pasta med svampe og fløde: en enkel forret med autentisk smag
Spørgsmål
Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift
Juliette HessJeg har lavet kulinarisk indhold hos Petitchef i mere end 7 år.
Jeg elsker at rejse og opdage nye retter, prøve nye madtrends og udforske nye restauranter.
Jeg er vild med pasta i alle dets former ❤ fra udon-nudler til tagliatelle, jeg elsker at lave det og endda lave det selv derhjemme!
Lige nu er jeg i gang med at forberede, filme og fotografere din næste opskrift, og jeg håber, du vil kunne lide den!
Jeg elsker at rejse og opdage nye retter, prøve nye madtrends og udforske nye restauranter.
Jeg er vild med pasta i alle dets former ❤ fra udon-nudler til tagliatelle, jeg elsker at lave det og endda lave det selv derhjemme!
Lige nu er jeg i gang med at forberede, filme og fotografere din næste opskrift, og jeg håber, du vil kunne lide den!
Kommentarer
Bedøm denne opskrift:
Bedøm denne opskrift