Mochi-kager med ube

Ingredienser

Mochi-dejen:

• 80 g glutinøst rismel
• 20 g hvidt sukker
• 120 ml mælk
• 10 g blødt smør

Cookiedejen:

• 90 g smør (smeltet)
• 30 g hvidt sukker
• 60 g brun farin
• en knivspids salt
• 1 æg
• 1 teskefuld vaniljeekstrakt
• 170 g mel
• 1 teskefuld bagepulver
• 20 g ube-pulver
• Valgfrit: 50 g hvide chokoladeknapper

Materialer

• Spatel
• husholdningsfilm
• handsker
• bagepapir

Forberedelse

• Mochi-dejen:
  Bland glutinøst rismel, sukker og mælk i en lille skål. Dæk skålen med husholdningsfilm, og prik huller i filmen, før du sætter skålen i mikrobølgeovnen ved 700-800 W i 1 minut og 30 sekunder.
• Rør igen med en spatel. Dæk skålen med husholdningsfilm med huller i, og sæt den tilbage i mikrobølgeovnen ved 700-800 W i 1 minut.
  
• Tilsæt det bløde smør, og rør det ind med en spatel. Lad dejen køle af, før du ælter den med hænderne (jeg anbefaler, at du bruger handsker).
• Form 9 lige store kugler (ca. 23-25 g), læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir, og stil dem til side ved stuetemperatur.
  
• Cookiedejen:
  Bland det smeltede smør, det hvide sukker, den brune farin og saltet.
• Tilsæt æg og vaniljeekstrakt, og bland godt.
  
• Tilsæt til sidst mel, bagepulver og ube-pulver, og bland godt. Hvis du har lyst, kan du også tilsætte hvide chokoladeknapper nu. Sæt dejen i køleskabet i 30 minutter.
• Forvarm ovnen til 170 °C. Del dejen i 9 kugler (ca. 43-46 g). Tryk en kugle flad, og læg en kugle mochi-dej i midten.
  
• Dæk hele mochi-kuglen med kagedej.
• Gentag, indtil du har 9 cookies fyldt med mochi-dej.
  
• Bag ved 170 °C i 15 til 20 minutter.
• Så er de klar!
  

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift