Ovnbagte churros formet som skåle med lækkert fyld

Ingredienser

Churros:

• 240 ml vand
• 115 g smør
• 1 spsk. brun farin
• 2 spsk. sukker
• 1 knivspids salt
• 170 g mel
• 1 tsk. vaniljeekstrakt
• 3 æg
• vegetabilsk olie

Fyld (chokoladeganache og flødeskum / vaniljeis og karamel):

Ganache:

• 10 cl piskefløde (30 % fedt)
• 100 g mørk chokolade

Vaniljeflødeskum:

• 10 cl kold piskefløde (30 % fedt)
• 100 g mascarpone
• 1 spsk. flormelis
• 1 tsk. vaniljeekstrakt

Materialer

• 1 muffinspande
• Sprøjtepose
• Stjernetyl
• 1 gryde
• 1 træspatel

Forberedelse

• Hæld vandet i gryden, og varm det op ved middel varme. Tilsæt begge slags sukker og smør. Bring det hele i kog, og sørg for, at smørret smelter helt.
• Tag gryden af varmen, og tilsæt melet på én gang. Bland det godt med en træspatel, og sæt det tilbage på varmen. Rør, indtil dejen trækker sig væk fra kanterne.
  
• Tag den af varmen, rør vaniljen i og derefter æggene lidt ad gangen. Overfør den stadig varme dej til en sprøjtepose med en riflet tylle.
• Vend muffinspanden på hovedet, og smør ydersiden. Sprøjt dejen ud på formen i en sammenhængende spiral, så den danner skåle. Tryk de steder sammen, hvor dejen ikke har hæftet sig, og form også skålens overkant. Smør churrosskålene.
  
• Bag i en forvarmet ovn ved 200 °C i 30 minutter.
• Tag dem ud af ovnen, og rul dem straks i sukker (eller en blanding af sukker og kanel).
  
• Pynt med is og karamel eller en topping efter eget valg!
• Du kan også toppe dine skåle med chokoladeganache og flødeskum.
  *Til ganachen:
  Varm fløden op, og vend derefter den hakkede chokolade i.
  *Til vaniljeflødeskummet:
  Pisk meget kold fløde med mascarpone, flormelis og vanilje, til det er en tyk, glat creme.
  Pynt med hakkede hasselnødder.
  

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift