Skålformede bagte churros til generøs topping

Ingredienser

Churros:

• 240 ml vand
• 115 g smør
• 1 spsk. brun farin
• 2 spsk. sukker
• 1 knivspids salt
• 170 g mel
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 3 æg
• vegetabilsk olie

Toppings (chokoladeganache og flødeskum / vanilje- og karamelis) :

Ganachen :

• 10 cl flydende fløde 30% mg
• 100 g mørk chokolade

Vaniljecremen :

• 10 cl kold enkeltfløde 30% mg
• 100 g mascarpone-ost
• 1 spsk flormelis
• 1 tsk vaniljeekstrakt

Materialer

• 1 muffinsform
• Konditorpose
• Riflet spids
• 1 gryde
• 1 spatel af træ

Forberedelse

• Hæld vandet i gryden ved medium varme. Tilsæt sukker og smør. Bring det i kog. Smørret skal smelte helt.
• Tag gryden af varmen, og tilsæt melet på én gang. Bland det godt med en træspatel, og sæt det tilbage på varmen. Rør, indtil dejen trækker sig væk fra kanterne.
  
• Tag den af varmen, rør vaniljen i og derefter æggene lidt ad gangen. Overfør den stadig varme dej til en sprøjtepose med en riflet tylle.
• Vend muffinsformen på hovedet, og smør overfladen. Sæt skålene på formen i en kontinuerlig spiral. Tryk ned på de dele, der ikke har sat sig fast, og på toppen af skålen. Smør churroskålene.
  
• Bag i en forvarmet ovn ved 200 °C i 30 minutter.
• Tag dem ud af ovnen, og rul dem straks i sukker (eller en blanding af sukker og kanel).
  
• Pynt med is og karamel eller en topping efter eget valg!
• Du kan også toppe dine skåle med chokoladeganache og flødeskum.
  *Til ganachen:
  Varm fløden op, og vend derefter den hakkede chokolade i.
  *Til vaniljeflødeskummet:
  Pisk meget kold fløde med mascarpone, flormelis og vanilje, til det er en tyk, glat creme.
  Pynt med hakkede hasselnødder.
  

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift