Choco flan, den perfekte kombination af en saftig chokoladekage og en vaniljekaramelflan

Ingredienser

Karamel:

• 120 g sukker
• 70 g vand

Vaniljeflan:

• 2 æg
• 150 g sødet kondenseret mælk
• 1 tsk. vaniljeekstrakt
• 200 g piskefløde
• 90 g mælk

Luftig chokoladekage:

• 2 æggehvider
• 30 g sukker
• 2 æggeblommer
• 20 g sukker
• 35 g mælk
• 20 g olie
• 33 g mel
• 7 g majsstivelse
• 10 g usødet kakaopulver
• 1\/2 tsk. bagepulver
• 1\/2 tsk. natron
• 1 knivspids salt

Materialer

• Bundtkage- eller savarinform med en diameter på 22 cm
• Kasserolle
• Spatel
• Piskeris
• Sigte

Forberedelse

• Karamellen:
  Hæld sukker og vand i en gryde ved lav/middel varme, og vent på, at karamellen dannes. Rør rundt, hvis det er nødvendigt.
• Når karamellen er gylden, tages den af varmen og hældes i formen. Stil formen på køl, mens du forbereder de to andre blandinger.
  
• Flanen:
  Bland æg, sødet kondenseret mælk, vaniljeekstrakt, fløde og mælk. Sæt blandingen til side.
• Den luftige chokoladekage:
  Start med at piske æggehviderne stive, og tilsæt derefter sukkeret lidt ad gangen. Sæt marengsen til side.
  
• Pisk æggeblommerne og sukkeret lyst og luftigt i en anden skål. Tilsæt derefter mælk og olie, og bland godt.
• Sigt de tørre ingredienser i: mel, majsmel, usødet kakaopulver, bagepulver, bikarbonat og salt. Bland det hele godt.
  
• Tilsæt til sidst marengsen fra trin 4. Vend den forsigtigt i dejen lidt ad gangen med en spatel.
• Tag formen ud af køleskabet. Hæld flanblandingen over karamellen gennem en sigte, så blandingen forbliver glat.
  
• Fordel derefter chokoladekagedejen ovenpå. Sæt formen på en dyb bageplade, og hæld kogende vand i bagepladen, så du får et vandbad.
• Bag choco flan i en varmluftsovn i 1 time ved 160 °C.
  
• Sæt choco flan på køl natten over, før du tager den ud af formen og serverer den!
  Så er den klar. Velbekomme!

Observationer

Hvordan opbevarer man choco flan?
Du kan opbevare den i køleskabet i op til en uge, pakket ind i husholdningsfilm.

Kan man fryse choco flan?
Det anbefales desværre ikke at fryse flan.

Kan man erstatte kakaoen?
Du kan erstatte kakaoen med:
-malet kaffe i samme mængde
-mel i samme mængde og vaniljeekstrakt
-mel og den aroma, du foretrækker
-revet kokos

Kan man lave flan med andre smagsvarianter?
Du kan lave andre slags flan, for eksempel:
-kokosflan ved at erstatte fløden og mælken med kokosfløde
-chokoladeflan ved at tilsætte usødet kakaopulver

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift