Baskisk kylling

Ingredienser

• 2 kyllingelår
• 2 grønne peberfrugter
• 500 g tomatpuré
• 1 løg
• 1 fed hvidløg
• 1 bouquet garni
• salt
• peber (eller Espelette-peber)
• olivenolie

Forberedelse

• Svits det hakkede løg i den varme olivenolie i en stor gryde. Tilsæt de grønne peberfrugter i tynde skiver, og steg dem godt.
• Tilsæt tomatpure, knust hvidløg og bouquet garni, krydr med salt og peber, læg låg på, og lad det simre i ca. 20 minutter.
  
• Varm i mellemtiden olivenolien op på en stegepande. Tilsæt de 2 kyllingelår, og grill dem på begge sider.
• Kom benene i blandingen, læg låg på, og kog i 35 minutter ved svag varme.
  
• Server med ris eller kartofler. Og så er din baskiske kylling klar!

Observationer

Traditionel opskrift: Baskisk kylling laves normalt med sød peberfrugt fra Baskerlandet.

For syrlig? Det kan ske med tomatpulp. Ret op på det ved at tilsætte 1 teskefuld sukker.

Kylling: Vælg kylling fra Red Label , som har en bedre smag og en mere mør konsistens.

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift