En nem og saftig pærekage med mandler

Ingredienser

• 3 pærer
• 70 g sukker
• 1 tsk flydende vanilje
• 3 æg
• 120 g mel
• 1 pose bagepulver (11 g)
• 60 g mandel- eller hasselnøddepulver
• 100 g smeltet smør
• 100 ml mælk
• 20 g mandelsplitter (valgfrit)

Materialer

• en firkantet bageform på 20 cm eller en rund bageform af tilsvarende størrelse
• salatskål
• piskeris
• skærebræt
• skrællekniv

Forberedelse

• Forvarm ovnen til 180 °C. Pisk æggene sammen med sukkeret i en skål, indtil blandingen er jævn.
• Tilsæt mel, gær, vanilje, smeltet smør og mælk. Rør, indtil dejen er glat.
  
• Tilsæt mandelmelet, og rør igen.
• Skræl pærerne. Skær cirka halvdelen i små tern, og rør dem forsigtigt ind i dejen.
  
• Hæld blandingen i en smurt form eller en form beklædt med bagepapir.
• Skær de resterende pærer i tynde skiver og læg dem oven på kagen.
  
• Drys med mandelsplitter, hvis du har lyst.
• Bag i 40 minutter ved 180 °C. Kontroller, om kagen er færdigbagt med spidsen af en kniv, og lad den derefter køle af, før den tages ud af formen.
  

Observationer

Hvilke pærer skal man vælge?
Vælg modne, men stadig let faste pærer. Alt for modne frugter risikerer at afgive meget vand under bagningen.

Kan man erstatte mandelmelet?
Ja. Hasselnøddepulver egner sig udmærket og giver en mere markant smag. Revet kokos kan også bruges, men det vil ændre kagens konsistens i højere grad.

Hvilken form skal man bruge?
En firkantet form på 20 cm egner sig udmærket. Du kan også bruge en rund form med en diameter på ca. 20 til 22 cm.

Hvordan opbevarer man pærekagen?
Opbevar den godt indpakket i 1 til 2 dage ved stuetemperatur eller op til 3 til 4 dage i køleskabet. Husk at tage den ud lidt før servering, så den får en mere saftig konsistens.

Kan kagen fryses ned?
Ja. Lad den køle helt af, og frys den derefter ned i sin helhed eller i enkeltportioner, godt indpakket.

Kan man bruge andre frugter?
Ja. Æbler fungerer særligt godt. Du kan også tilføje nogle bær, men vær opmærksom på, at de kan afgive mere saft under bagningen.

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift