Fransk helligtrekongerskage med kinder bueno

Ingredienser

Til konditorcremen:

• 400 ml mælk
• 1 vaniljestang
• 3 æggeblommer
• 100 g sukker
• 40 g majsstivelse (Maizena)
• 20 g smør

Til mandelcremen:

• 100 g blødt smør (ved stuetemperatur)
• 100 g sukker
• 100 g mandelmel
• 2 æg

Til samling:

• 1 rulle butterdej (hjemmelavet eller købt)
• Kinder Bueno
• 1 æg (til at pensle galetten med)
• Mandelflager (til pynt)

Forberedelse

• Til konditorcremen:
  Varm mælken op i en gryde sammen med vaniljekornene og vaniljestangen.
  Lad det trække i ca. 15 minutter.
• Bland æggeblommer, sukker og majsstivelse i en skål, og stil blandingen til side.
  
• Når mælken er klar, tager du vaniljestangen op og hælder lidt af mælken i blandingen i skålen.
• Når det er blandet, hælder du hele blandingen tilbage i gryden med resten af den varme mælk.
  
• Varm blandingen op ved svag varme, og rør, indtil cremen tykner.
  Tilsæt smørret, og rør det sammen med cremen.
  Tag gryden af varmen, og lad cremen køle af til stuetemperatur.
• Til mandelcremen:
  Pisk det bløde smør og sukkeret sammen i en skål med en elpisker.
  Tilsæt derefter mandelmelet, og bland det godt.
  Tilsæt til sidst de 2 æg, og fortsæt med at blande, indtil massen er ensartet.
  
• Tag lige store mængder mandelcreme og konditorcreme, og bland dem sammen i en skål.
  Det er vigtigt at veje cremerne, så mængderne er ens, da der er lavet mere konditorcreme end mandelcreme.
  Bland cremerne, og lad dem køle af.
• Sådan tilbereder du galetten:
  Rul butterdejen ud, og del den i 16 lige store trekanter.
  
• Læg en skål midt på et stykke bagepapir. Læg butterdejstrekanterne rundt om skålen, så de danner en sol.
• Fjern skålen.
  Brug gerne en sprøjtepose for at gøre arbejdet lettere.
  Fordel frangipanecremen (halvt konditorcreme og halvt mandelcreme) på bunden af butterdejssolen.
  
• Læg et stykke Kinder Bueno ovenpå. Der skal være et stykke på hver butterdejstrekant.
• Dæk med lidt mere frangipanecreme, og fold hver trekant sammen, så de tilsammen danner en krans.
  
• Pensl galettens overside med æggeblomme, og drys med lidt mandelflager.
• Bag galetten i 30 minutter ved 180 °C.
  Lad den køle af.
  
  Så er den klar!
  

Køkkengrej

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift