Søde pandekagesamosaer med karamelliserede æbler

Ingredienser

Pandekagerne:

• 250 g mel
• 4 æg
• 500 ml mælk
• 2 spsk. olie
• 1 tsk. vaniljeekstrakt
• 1 knivspids salt

Æblerne:

• 5 Golden Delicious-æbler
• 2 spsk. sukker
• 1 vaniljestang
• Smør

Materialer

• Pandekagepande
• Stegepande

Forberedelse

• Pandekagerne:
  Bland mel og salt i en skål. Lav en fordybning i midten, og tilsæt æggene. Rør sammen, og tilsæt derefter vaniljeekstrakt og olie. Hvis dejen er for tyk til at røre rundt i, kan du tilsætte lidt mælk. Tilsæt derefter resten af mælken lidt ad gangen under omrøring. Når al mælken er tilsat, skal du dække skålen til og lade dejen hvile i en time.
• Varm en pandekagepande op, og smør den med lidt olie ved hjælp af et stykke køkkenrulle. Hæld en øse dej på panden, og lad pandekagen stege i 1 minut. Vend den, og steg den i endnu 1 minut. Tag pandekagen af panden.
  Fortsæt på samme måde, indtil der ikke er mere dej. Så er pandekagerne klar.
  
• Æblerne:
  Skræl æblerne, og skær dem i mindre stykker.
• Steg æblerne i smør, og tilsæt sukker og kornene fra vaniljestangen. Steg, indtil æblerne begynder at blive til kompot. Lad dem køle af.
  
• Skær pandekagerne over på midten. Tag den ene halvdel, og fold den på midten, så den afrundede kant vender ind mod snittet.
• Læg lidt æblefyld for enden af pandekagestrimlen.
  
• Fold pandekagestrimlen til en trekant, så den får form som en samosa (se videoen for flere detaljer). Dryp lidt karamel over for at gøre den ekstra lækker.
• Så er dine pandekagesamosaer med æble klar!
  

Observationer

Æblerne: Du kan sagtens erstatte dem med andre kombinationer, f.eks. banan og chokolade.

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift