Agua de valencia, en middelhavscocktail med cava og appelsin, som du kan lave derhjemme.

Stem nu
Drik
Meget let
48 min

Få kombinationer afspejler middelhavsånden så godt som cocktailen Agua de Valencia. Denne typiske valencianske drink opstod i slutningen af 1950'erne på en café i det historiske centrum og er en kombination af velafkølet cava, friskpresset appelsinjuice og et lille strejf af gin og vodka. Den er forfriskende, mousserende og bedragerisk blød og minder om den berømte franske mimosa-cocktail, men med mere karakter og en mere levende tilstedeværelse. Den er blevet en lokal klassiker og er stille og roligt vokset i popularitet og har fundet vej til alle slags fester. Denne cocktailopskrift med cava og appelsin er perfekt til at pifte en sofistikeret brunch op, forlænge en sommerdrink efter middagen eller skåle for begyndelsen af en middag med vennerne. Vil du prøve den?

Ingredienser

3

Til at pynte med:

Materialer

  • Stor kande eller shaker (helst af glas)
  • Saftpresser
  • Lang ske eller cocktail-omrører
  • Kniv
  • Skærebræt
  • Fin si
  • Cocktailglas eller glas (fløjte, ballon eller bredt glas)

Forberedelse

Forberedelse15 min
Ventetid30 min
Tilberedningstid3 min
  • Agua de Valencia, en middelhavscocktail med cava og appelsin, som du kan lave derhjemme. - Forberedelse trin 1Pres appelsinerne, og si saften gennem en finmasket si for at fjerne frugtkødet. Stil den til side i køleskabet i mindst 30 minutter for at køle af. Afkøl i mellemtiden glasset ved at stille det i fryseren i 10 minutter.
  • Agua de Valencia, en middelhavscocktail med cava og appelsin, som du kan lave derhjemme. - Forberedelse trin 2Sådan laver du den enkle sirup: Hæld 25 g mineralvand i en lille gryde, og varm det forsigtigt op, men lad det ikke koge. Tilsæt 25 g hvidt sukker, og rør rundt med en spatel, indtil det er helt opløst. Blandingen skal være flydende, klar og fri for krystaller. Tag den af varmen, og lad den køle helt af. Du kan opbevare den i et lufttæt glas i køleskabet, indtil den skal bruges.
  • Agua de Valencia, en middelhavscocktail med cava og appelsin, som du kan lave derhjemme. - Forberedelse trin 3Tilsæt appelsinjuice, vodka, gin og afkølet sirup i den afkølede kande. Rør forsigtigt med en barske, uden at ryste, indtil blandingen er glat.
  • Agua de Valencia, en middelhavscocktail med cava og appelsin, som du kan lave derhjemme. - Forberedelse trin 4Tilsæt den meget kolde cava lidt efter lidt, og hæld den ud over siden af kanden for at bevare dens brus. Rør forsigtigt rundt med en grydeske, lige nok til at integrere det uden at miste boblerne.
  • Agua de Valencia, en middelhavscocktail med cava og appelsin, som du kan lave derhjemme. - Forberedelse trin 5Læg en stor isterning i hvert af de afkølede glas. Server cocktailen langsomt og pas på, at den ikke går i stykker eller mister brus. Hvis du ønsker det, kan du pynte glassene med en tynd, krøllet stribe appelsinskal.

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvilken type cava er bedst til at lave Agua de Valencia?

Ideelt set skal du bruge en brut eller brut nature cava for at tilføre friskhed uden at tilføje ekstra sødme. En sødere cava kan bringe cocktailen ud af balance, især hvis der bruges simpel sirup i blandingen.
Ja, den kan laves med appelsinjuice på flaske, men resultatet bliver ikke det samme. Friskpresset naturlig juice giver en friskere syrlighed, mindre sødme og en mere livlig konsistens. Hvis du vælger industrisaft, er det bedst at vælge en uden tilsat sukker eller koncentrater, så tæt på naturlig saft som muligt.
Agua de Valencia skal drikkes, så snart den er blandet, da cavaen hurtigt mister sin brus. Selv om den kan opbevares i køleskabet i et par timer, vil dens konsistens og smag forringes.
Kun delvist. Du kan forberede saften, siruppen og destillaterne på forhånd. Cavaen skal dog tilsættes lige før servering for at bevare boblerne. På den måde er cocktailen klar på få minutter uden at miste kvalitet.
Brugen af sirup er valgfri, men giver dig mulighed for at justere sødmen præcist. Granulatsukker integreres ikke godt i kolde eller alkoholiske blandinger og har en tendens til at forblive uopløst i bunden. Hvis du vil søde cocktailen jævnt, er det derfor bedst at bruge simpel sirup.
Tør gin (London Dry) og en neutral vodka af god kvalitet anbefales. Det er vigtigt, at de ikke har for stærke aromaer, så de ikke overskygger den rene citrussmag i det hele.
For at bevare boblerne i cavaen er det vigtigt at tilsætte den meget koldt og til sidst hælde den langsomt ned ad siden på kanden, så den ikke går i stykker. Når den er tilsat, skal du ikke ryste den: Bland den bare forsigtigt, lige nok til at integrere den. Både kanden og glassene skal være afkølet på forhånd, og cocktailen skal serveres langsomt over is, lige før den drikkes.
Ja, det er muligt at lave en alkoholfri version ved at erstatte cavaen med mousserende hvid most eller sodavand med kulsyre og destillaterne med et strejf af aromatisk tonic eller hvid druesaft. Resultatet bliver mildere, men lige så forfriskende.

Attributter

Opbevaring i køleskab
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Patricia GonzálezPatricia González
Jeg brænder for madlavning og god mad, og mit liv drejer sig om omhyggeligt udvalgte ord og træskeer. Ansvarlig, men glemsom. Jeg er journalist og forfatter med mange års erfaring, og jeg har fundet mit ideelle hjørne i Frankrig, hvor jeg arbejder som skribent for Petitchef. Jeg elsker bœuf bourguignon, men jeg savner min mors salmorejo. Her kombinerer jeg min kærlighed til at skrive og lækre smage for at dele opskrifter og køkkenhistorier, som jeg håber vil inspirere dig. Jeg kan godt lide min tortilla med løg og lidt underkogt :)

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: