Kartoffelgnocchi: alle hemmelighederne til at lave dem derhjemme!

Name: Kartoffelgnocchi: alle hemmelighederne til at lave dem derhjemme!
Prep time: 10 min
Cook time: 2 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Cuisine: Da
Ingredients: 1 kg kartofler; 300 g mel 00; 1 æg; 1 knivspids salt

Stem nu

Andet

Meget let

32 min

505 Kcal

Har du nogensinde prøvet at lave kartoffelgnocchi derhjemme? Med vores opskrift får du en perfekt konsistens, ligesom dem din bedstemor plejede at lave til søndagsfrokosten . Forberedelsen er meget hurtig, og du skal bruge meget få ingredienser, som du helt sikkert har derhjemme: kartofler, æg og mel. Tilberedningen er også meget hurtig, du ved, at de er klar, når de kommer op til overfladen, og så skal du bare tage dem op med en hulske og smide dem på panden med den ønskede sauce. Kartoffelgnocchi passer rigtig godt til den klassiske kødsauce, til courgettepesto (eller en traditionel genovesisk pesto), til ostecreme, og hvis du laver dem om efteråret , kan vi absolut anbefale at prøve græskar- og ricottacreme . Du kan også lave kartoffelgnocchi derhjemme ved at følge den trinvise fremgangsmåde og trickene i afsnittet med tips efter opskriften.

Ingredienser

1 kg kartofler
300 g mel 00
1 æg
1 knivspids salt

Materialer

Udfladning
skål
gryde
Gaffel (eller kartoffelmoser)

Forberedelse

Forberedelse10 min

Ventetid20 min

Tilberedningstid2 min

Kog først kartoflerne:
Vask dem godt, og kom dem i en gryde med koldt (saltet) vand, og fra det øjeblik, de koger, skal du tælle ca. 35 minutter (lav dog kogetesten med en gaffel, hvis de er kogte, går tænderne let ind).
Hæld vandet fra kartoflerne, lad dem køle hurtigt af i dørslaget, skræl dem og mos dem med en gaffel (eller kartoffelmoser).
Bred kartoflerne ud på et bord, og tilsæt mel, en knivspids salt og ægget. Begynd at blande med en gaffel, og ælt derefter med hænderne, indtil du får en blød dej, og form et brød (kartoffelgnocchi-dej skal æltes lidt).
Drys bagepladen med mel, og skær et stykke dej af. Begynd derefter at lave strenge på ca. 2/3 cm.
Skær dejtrådene i små cylindre (vælg selv størrelsen)
Tryk derefter let på dejstykket, og vend det om på sig selv for at skabe den typiske bolleform.
Stryg kartoffelbollerne med en gaffel (ikke obligatorisk), og læg dem i en melet bakke, mens du forbereder dem, og lad dem hvile i ca. 20 minutter, før de tilberedes.
Kog kartoffelgnocchi i kogende vand, de er klar, når de kommer op til overfladen. Krydr dem med din favorit, og server dem varme.

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Hvordan opnår jeg den perfekte konsistens til mine kartoffelgnocchi?

For at opnå den perfekte konsistens, skal du sørge for at koge kartoflerne til de er møre, og undgå at tilsætte for meget mel. En blød dej er nøglen til lækre gnocchi.

Hvilke saucer passer bedst til kartoffelgnocchi?

Kartoffelgnocchi passer fantastisk til klassisk kødsauce, courgettepesto, ostecreme og græskar- og ricottacreme, især om efteråret.

Kan jeg lave kartoffelgnocchi uden æg?

Ja, du kan lave gnocchi uden æg, men de kan blive lidt mere skrøbelige. Du kan justere melmængden for at kompensere.

Hvor lang tid tager det at lave kartoffelgnocchi fra start til slut?

Det tager cirka 32 minutter at lave kartoffelgnocchi, inklusive forberedelse, ventetid og tilberedning.

Hvordan kan jeg opbevare rester af kartoffelgnocchi?

Du kan opbevare rester i en tætsluttende beholder i køleskabet i op til 2 dage eller fryse dem i op til 2 måneder. Kog dem direkte fra fryseren, når du skal bruge dem.