Rejefritter

Ingredienser

• 12 rå rejer med skal
• 50 g hvedemel
• 30 g majsstivelse
• 1 tsk. bagepulver
• 75 ml vand
• salt
• fritureolie

Materialer

• Frituregryde

Forberedelse

• Bland hvedemel, majsstivelse, salt og bagepulver, og lav en fordybning. Hæld vandet i, og bland det godt (det er nemmere at bruge en elpisker).
  Stil blandingen på køl i mindst 30 minutter.
• Pil rejerne, og lad halerne sidde på.
  
• Når dejen har hvilet, dyppes hver reje i den og lægges straks i frituren.
• Fritér rejerne i en frituregryde eller i et forholdsvis dybt oliebad i ca. 4 minutter, eller indtil dejen er gyldenbrun.
  
• Rejefritterne er klar til at blive nydt, gerne med sursød sauce.

Observationer

Dejen: Den skal være helt kold for at sikre et sprødt resultat. Hvis du ønsker en tykkere dej, kan du tilsætte et æg i stedet for vandet. Du kan også krydre dejen for at give den mere smag.

Rejerne: De skal være rå og med skal. Sørg for at lægge dem med god afstand under tilberedningen, så de ikke klistrer sammen.

Friteringen: Brug ikke friturekurven, da dejen kan klæbe fast til den.

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift