Beignet med rejer

Ingredienser

• 12 kogte rejer uden skal
• 50 g mel
• 30 g majsmel
• 1 tsk. bagepulver
• 75 ml vand
• salt
• stegeolie

Materialer

• Frituregryde

Forberedelse

• Bland mel, majsmel, salt og bagepulver, og lav en fordybning. Hæld vandet i, og bland det godt (det er nemmere at bruge en elpisker).
  Stil blandingen på køl i mindst 30 minutter.
• Pil rejerne, og lad halerne sidde på.
  
• Når dejen har sat sig, dypper du hver reje i dejen og tilbereder dem straks efter dyppelsen.
• Tilbered i en frituregryde eller i et ret dybt oliebad. Lad den stå i ca. 4 minutter, eller indtil den er gyldenbrun.
  
• Dine rejefritter er klar til at blive spist, gerne serveret med sursød sauce.

Observationer

Dejen : Den skal være meget kold for at sikre en sprød tekstur. Hvis du vil have den tættere, skal du tilsætte et æg i stedet for vand. For at give den ekstra smag kan du krydre den.

Rejer: De skal være kogte og ikke pillede. Husk at placere dem med mellemrum under tilberedningen, så de ikke klistrer sammen.

Stegning : Brug ikke en stegekurv, da dejen vil klæbe til fritterne.

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift