Fusilli med courgetter, rejer og ingefær

Ingredienser

• 180 g fusilli
• 1 stor courgette
• 1/4 rødløg
• 130 g pillede rejer (frosne kan også bruges)
• 1 lille stykke frisk ingefærrod (ca. 2 cm)
• peber efter smag

Materialer

• 1 stegepande
• 1 rivejern
• 1 gryde

Forberedelse

• Vask først courgetten, og skær den i meget tynde skiver. Kom nu lidt olie på en pande, tilsæt det hakkede løg, og steg det i et par minutter. Tilsæt derefter den skiveskårne courgette, og brun den.
• Kom nu vand i gryden, og fortsæt med at koge courgetterne, så de bliver bløde.
• Når de er klar, tilsættes rejerne, og de koges videre i 6/7 minutter (hvis rejerne er frosne, kan det tage længere tid).
• I slutningen af kogetiden rives et lille stykke frisk ingefær i krydderierne (juster efter smag, men overdriv ikke, da smagen ellers ikke bliver behagelig), og lad det simre i yderligere 4 minutter.
• Kog pastaen i kogende, saltet vand efter den angivne kogetid på pakken, og lad den dryppe af meget al dente, så noget af kogevandet bevares.
• Tilsæt nu lidt kogevand til gryden, og skru op for varmen igen. Hæld den afdryppede pasta i gryden, og vend den rundt i et par minutter.
• Tilsæt et drys sort peber, rør rundt og server. Fusilli med rejer, courgette og ingefær er klar!

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift