Fusilli med courgetter, rejer og ingefær

Ingredienser

• 180 g fusilli
• 1 stor squash
• 1/4 rødløg
• 130 g pillede rejer (frosne rejer kan også bruges)
• 1 lille stykke frisk ingefærrod (ca. 2 cm)
• peber efter smag

Materialer

• 1 stegepande
• 1 rivejern
• 1 gryde

Forberedelse

• Vask først courgetten, og skær den i meget tynde skiver. Kom nu lidt olie på en pande, tilsæt det hakkede løg, og steg det i et par minutter. Tilsæt derefter den skiveskårne courgette, og brun den.
• Tilsæt nu lidt vand på panden, og lad squashen stege videre, indtil den bliver blød.
• Når squashen er mør, tilsættes rejerne. Lad det hele stege videre i 6-7 minutter (hvis rejerne er frosne, kan det tage længere tid).
• Riv lidt frisk ingefær i saucen, når retten er næsten færdig (tilpas mængden efter din smag, men overdriv ikke, da smagen ellers kan blive ubehagelig), og lad det simre ved svag varme i yderligere 4 minutter.
• Kog pastaen i letsaltet, kogende vand efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra, mens pastaen stadig er meget al dente, og gem lidt af kogevandet.
• Tilsæt lidt kogevand til panden med saucen, og skru op for varmen. Kom den afdryppede pasta på panden, og vend det hele sammen i et par minutter.
• Tilsæt et drys sort peber, rør rundt og server. Fusilli med rejer, courgette og ingefær er klar!

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift