Nems med rejer og svampe

Ingredienser

• 8 stykker rispapir
• 400 g friske, kogte rejer
• 20 g risnudler
• 15 g tørrede, sorte svampe
• 50 g gulerod (1/2 gulerod)
• 1/2 løg
• 1 æg
• 1 spsk. salt sojasauce
• vegetabilsk olie (til friturestegning)

Materialer

• 1 frituregryde eller pande med høje kanter

Forberedelse

• Læg de sorte svampe i blød i lunkent vand i 25 minutter for at rehydrere dem. Pil rejerne imens. Læg 8 pillede rejer til side.
• Riv guleroden, og hak løget. Kog risnudlerne i kogende vand i 4 minutter. Hæld vandet fra, og lad dem køle af. Skær rejerne, svampene og risnudlerne i små stykker.
  
• Fyldet:
  Bland rejestykkerne med risnudlerne, svampene, guleroden, løget, ægget og sojasaucen.
• Dyp et stykke rispapir i koldt vand, så det bliver blødt. Læg det på arbejdsfladen. Læg en stor spiseskefuld fyld midt på den ene side af rispapiret. Læg en hel reje ovenpå.
  
• Fold den nederste kant af rispapiret ind over fyldet. Fold derefter siderne ind mod midten, og rul nemsen sammen. Gentag, indtil alt fyldet er brugt.
• Varm olien op til 170-180 °C. Når den er godt varm, frituresteger du nemsene i cirka 6 minutter. Vend dem om nødvendigt undervejs. Læg de færdigstegte nems på køkkenrulle.
  
• Så er de klar!

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift