Koreansk stegt kylling med krydret gochujang-sauce - dakgangjeong

Hovedret
Meget let
1 h 20 m
3009 Kcal

Hvis du elsker sød og salt og krydret mad, er dette opskriften for dig! Vi elsker den asiatiske smag og sprødheden i disse Dakgangjeong med kylling i mundrette bidder. Gochujangen vil varme dit hjerte og tage dig med på en rejse til Korea, hvor stegt kylling normalt serveres med øl, ja ja :-) I Korea kalder vi det "chimaek" (치맥), en kombination af "chi" for kylling og "maek" for øl (som selvfølgelig skal indtages med måde!). Her elsker vi at servere den med basmatiris for at få et komplet og lækkert måltid ;-) Følg opskriftens trin lige nedenfor:

Ingredienser

2

1. marinade:

2. marinade:

Sauce:

Toppings (efter eget valg):

Materialer

  • 1 frituregryde / 1 gryde
  • Papirhåndklæder

Forberedelse

Forberedelse15 min
Ventetid1 time
Tilberedningstid5 min
  • Koreansk stegt kylling med krydret gochujang-sauce - Dakgangjeong - Forberedelse trin 1Skær kyllingen i mellemstore stykker.
  • Koreansk stegt kylling med krydret gochujang-sauce - Dakgangjeong - Forberedelse trin 2Læg kyllingestykkerne i en beholder fyldt med mælk. Stil den i køleskabet i mindst 30 minutter.
  • Koreansk stegt kylling med krydret gochujang-sauce - Dakgangjeong - Forberedelse trin 3Lad kyllingen dryppe af. Gem lidt af mælken. Bland kyllingen med salt, peber, knust hvidløg og ingefær samt en skefuld mælk. Lad det marinere i køleskabet i mindst 30 minutter.
  • Koreansk stegt kylling med krydret gochujang-sauce - Dakgangjeong - Forberedelse trin 4Forbered saucen:
    Hæld sesamolien på en pande ved middel varme, og tilsæt sojasauce, mirin, cidereddike, honning og brunt sukker. Tilsæt til sidst hvidløg, knust ingefær, gochujang og peber. Bland det hele godt.
  • Koreansk stegt kylling med krydret gochujang-sauce - Dakgangjeong - Forberedelse trin 5Bring saucen i kog. Når den begynder at boble, skrues der ned for varmen, og saucen jævnes under jævnlig omrøring i et par minutter. Tag den af varmen, og sæt den til side.
  • Koreansk stegt kylling med krydret gochujang-sauce - Dakgangjeong - Forberedelse trin 6Dæk kyllingestykkerne med majsmel. Smør dem godt ind, og læg dem på en tallerken (maizenaen vil absorbere fugten fra kyllingen lidt og hænge bedre fast).
  • Koreansk stegt kylling med krydret gochujang-sauce - Dakgangjeong - Forberedelse trin 7Varm olien op i en gryde eller frituregryde. Olien skal nå 170 °C.
    Dyp kyllingestykkerne i olien i 3 minutter (kom ikke alle stykkerne i på én gang, og pas på sprøjt).
  • Koreansk stegt kylling med krydret gochujang-sauce - Dakgangjeong - Forberedelse trin 8Tag stykkerne ud, når de er gyldne, og læg dem på en tallerken med køkkenrulle.
  • Koreansk stegt kylling med krydret gochujang-sauce - Dakgangjeong - Forberedelse trin 9Steg stykkerne igen i 1 til 2 minutter. Denne gang kan du stege flere på én gang. Læg stykkerne på absorberende papir igen.
  • Koreansk stegt kylling med krydret gochujang-sauce - Dakgangjeong - Forberedelse trin 10Vend kyllingestykkerne i saucen. Drys med knuste mandler, sesamfrø og hakket purløg for at give ekstra smag. Velbekomme!

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvordan får jeg kyllingen ekstra sprød?

For at få kyllingen ekstra sprød, kan du dække den med majsmel og sørge for, at olien er varm nok (170 °C) før stegning.
Gochujang er en koreansk fermenteret chilipasta, der tilføjer en dyb, krydret smag og en let sødme til retten.
Ja, du kan erstatte kyllingen med svinekød eller tofu for en vegetarisk version, men tilberedningstiden kan variere.
Det tager cirka 1 time og 20 minutter at forberede og tilberede Dakgangjeong, inklusive marinering.
Dakgangjeong serveres ofte med basmatiris, men du kan også tilføje en frisk salat eller dampede grøntsager for et komplet måltid.

Køkkengrej

Kogeplade

Attributter

Kan fryses
Opbevaring i køleskab
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Hej hvornår skal brød krummerne bruges?? Mvh Betina

Hej Betina! Brødkrummerne bruges ikke i denne opskrift. I stedet bruger vi majsmel eller kartoffelstivelse til at dække kyllingen, inden den steges for at få den sprød.

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Juliette HessJuliette Hess
Jeg har lavet kulinarisk indhold hos Petitchef i mere end 7 år.
Jeg elsker at rejse og opdage nye retter, prøve nye madtrends og udforske nye restauranter.
Jeg er vild med pasta i alle dets former ❤ fra udon-nudler til tagliatelle, jeg elsker at lave det og endda lave det selv derhjemme!
Lige nu er jeg i gang med at forberede, filme og fotografere din næste opskrift, og jeg håber, du vil kunne lide den!

Kommentarer

Bedøm denne opskrift:
5/5, 1 stemme(r)