Salat med risnudler, rejer, avocado, æg og koriander
Stem nu
Denne friske og lette salat med asiatisk smag er perfekt til et let måltid. Den består af risnudler, avocado og rejer, som får ekstra smag fra en dressing med soja og nuoc-mâm. Drys med sesamfrø, og så er salaten klar ;-) Velbekomme!
Ingredienser
2
Til dressingen:
Forberedelse
Forberedelse15 min
Tilberedningstid4 min
Kog to æg i en gryde med kogende vand i 10 minutter, så de bliver hårdkogte.
Læg rederne med risnudler i en skål, og hæld varmt vand over dem. Dæk skålen til, og lad nudlerne trække i 4-5 minutter.
Skær imens avocadoen i stykker.
Pil rejerne, og skær også dem i stykker.
Når æggene er kogt, skal du pille dem og mose dem med en gaffel.
Bland avocadostykker, rejer og hårdkogte æg i en skål. Tilsæt finthakket koriander, sesamfrø og ingredienserne til dressingen. Bland det hele godt, og tilpas dressingen efter smag.
Tilsæt blandingen til de afdryppede risnudler. Bland det hele, og stil salaten på køl indtil servering.
Velbekomme!
FAQ ❓
Hvilke fordele er der ved en salat med risnudler, rejer og avocado?
Denne salat er rig på protein fra rejerne og æggene, og avocadoen bidrager med sunde fedtstoffer. Desuden er salaten let og forfriskende og egner sig perfekt til et afbalanceret måltid.
Hvordan opbevarer jeg salaten med risnudler efter tilberedning?
Det anbefales at opbevare salaten i en lufttæt beholder i køleskabet for at bevare friskheden og spise den inden for 24 timer.
Kan jeg erstatte rejerne med en anden ingrediens?
Ja, du kan erstatte rejerne med grillet kylling, tofu eller grillede grøntsager, hvis du ønsker en vegetarisk version.
Hvordan koger jeg de hårdkogte æg bedst til denne opskrift?
Kog æggene i 10 minutter i kogende vand for at få perfekte hårdkogte æg. Læg dem derefter straks i koldt vand for at stoppe kogningen.
Hvordan tilpasser jeg dressingen efter min smag?
Du kan tilsætte mere limesaft for en syrligere smag eller mere sojasauce for en saltere smag. Prøv dig frem!
Ernæring
til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 750Kcal
- Carbo: 49.5g
- Samlet fedt: 34.3g
- Mættet fedt: 5.5g
- Proteiner: 57.6g
- Fibre: 5.6g
- Sukker: 2.3g
- ProPoints: 20
- SmartPoints: 19
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (404g)
Køkkengrej
Kogeplade
Det kan du godt lide
Scotch eggs – skotske æg med pølsefars
Cremet avocadomayonnaise med hårdkogt æg – uden rå æg
Kinesiske dampede æg: den kinesiske opskrift på dampede silkebløde æg med kun to ingredienser!
Let mayonnaise med hårdkogte æg – helt uden olie! perfekt, hvis du ikke kan spise rå æg
Salat inspireret af forårsruller med krydret jordnøddesauce
Avocado-, reje- og grapefrugtglas – frisk forret uden tilberedning
Sandwich med rejer, avocado og koriander
Fyldte æg med avocado
Avocado toast med pocheret æg
Rejefritter
Grøntsagswok med rejer
Rejer i airfryer: en let og velsmagende opskrift
Spørgsmål
Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift
Kommentarer
Bedøm denne opskrift:
Bedøm denne opskrift