Vermicelli, rejer, avocado, æg og koriandersalat
Til et let og friskt måltid er denne salat med asiatisk smag en fornøjelse. På menuen er ris vermicelli, avocado og rejer, alt sammen krydret med en soja- og nuoc-mâm-sauce. Drys med sesamfrø, og du er klar til at gå i gang ;-) Bon appétit!
Ingredienser
Til dressingen :
Forberedelse
Kog to æg i en gryde med varmt vand i 10 minutter, til de er hårde.
Læg risvermicelli-rederne i en skål, og dæk dem med varmt vand. Dæk med et låg, og lad det svulme op i 4-5 minutter.
Skær imens avocadoen i stykker.
Pil rejerne, og skær også dem i stykker.
Når æggene er kogt, fjernes skallerne, og de moses med en gaffel.
Bland avocadostykker, rejer og hårdkogte æg i en skål. Tilsæt hakket koriander, sesamfrø og ingredienserne til dressingen. Bland det hele godt. Juster saucen efter smag.
Tilsæt denne blanding til de afdryppede ris vermicelli. Bland det godt, og stil det på køl, indtil det skal serveres.
Nyd dit måltid!
Observationer
Hvordan kan jeg gøre denne salat mere krydret?
Du kan tilføje friske chili eller chiliolie til dressingen for at give salaten et ekstra spark af varme.
Hvad er nuoc-mâm-sauce, og hvorfor er den vigtig i denne opskrift?
Nuoc-mâm-sauce er en vietnamesisk fiskesauce, der tilføjer en dyb umami-smag til retten, hvilket gør den mere autentisk og velsmagende.
Kan jeg erstatte rejerne med noget andet?
Ja, du kan bruge kylling, tofu eller endda grøntsager som svampe for en vegetarisk version af salaten.
Hvor lang tid kan jeg opbevare denne salat i køleskabet?
Salaten kan opbevares i køleskabet i op til 2 dage, men det anbefales at spise den frisk for den bedste smag og tekstur.
Hvilke drikkevarer passer godt til denne salat?
Lette drikkevarer som hvidvin, iste eller en frisk lime sodavand komplimenterer salatens friske smag perfekt.
Ernæring
- Carbo: 49.5g
- Samlet fedt: 34.3g
- Mættet fedt: 5.5g
- Proteiner: 57.6g
- Fibre: 5.6g
- Sukker: 2.3g
- ProPoints: 20
- SmartPoints: 19
Bedøm denne opskrift