Toast med ristede abrikoser, rucola og burrata

Stem nu
Forret
Meget let
20 min
538 Kcal

Har du lyst til en skive brød med smag af sommer? Her får du en enkel opskrift fuld af smag: toast med ristede abrikoser, rucola og burrata. De honning- og rosmarinkaramelliserede abrikoser er bløde og søde, mens rucolaen tilfører friskhed og et let pebret strejf, og burrataen giver retten en cremet smag. Brug et godt stykke ristet brød som bund, dryp med olivenolie, og tilsæt lidt chili, hvis du har lyst. Så har du en hurtig og lækker toast, der er perfekt til en let frokost. Prøv den også med ferskner eller figner, alt efter sæson og lyst ;)

Ingredienser

2

Materialer

  • Stegepande
  • Skærebræt

Forberedelse

Forberedelse10 min
Tilberedningstid10 min
  • Toast med ristede abrikoser, rucola og burrata - Forberedelse trin 1Vask abrikoserne, og halver dem på langs.
  • Toast med ristede abrikoser, rucola og burrata - Forberedelse trin 2Steg abrikoserne på en godt opvarmet pande med lidt olivenolie.
  • Toast med ristede abrikoser, rucola og burrata - Forberedelse trin 3Efter ca. 2 minutters tilberedning tilsættes honning, tørret rosmarin, salt og peber. Lad det stege i ca. 5 minutter ved middel varme, og sæt det til side.
  • Toast med ristede abrikoser, rucola og burrata - Forberedelse trin 4Rist brødskiverne på samme pande i ca. 2 minutter.
  • Toast med ristede abrikoser, rucola og burrata - Forberedelse trin 5Saml toasten: Fordel rucola på brødet, og læg de honningristede abrikoser og stykker af burrata ovenpå. Dryp med olivenolie, og tilsæt eventuelt chili. Så er toasten klar :)

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvilken type brød skal jeg vælge?

Landbrød, surdejsbrød eller et stykke groft brød passer perfekt til denne toast. Brødets tætte krumme og sprøde skorpe kan modstå fugten fra ingredienserne og giver samtidig lidt bid.
Ja, du kan tilberede abrikoserne et par timer i forvejen og opbevare dem i køleskabet. Tag dem ud 10-15 minutter før servering, eller lun dem let, så deres aromaer kommer til deres ret.
Toasten er et let måltid i sig selv, men du kan også servere den med en salat af spæde blade, gazpacho med tomat eller en kold mandelsuppe for at få et afbalanceret sommermåltid.
Ferskner, friske figner, blommer eller endda ristede vindruer er gode alternativer. De passer godt sammen med burrata og giver også en fin balance mellem sødt og salt.
Ja, du skal blot erstatte burrataen med et cremet plantebaseret alternativ lavet af cashewnødder eller soja og bruge agavesirup i stedet for honning.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 538Kcal
  • Carbo: 44.1g
  • Samlet fedt: 32.5g
  • Mættet fedt: 16.2g
  • Proteiner: 10.8g
  • Fibre: 5g
  • Sukker: 25.5g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 23
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (344g)
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Adèle PeychesAdèle Peyches
Redaktionschef, der bare ikke kan vente på vinteren med at nyde fondue! Jeg er passioneret omkring gastronomi og altid på udkig efter nye kulinariske perler, og jeg studerede først jura, før jeg vendte tilbage til min første kærlighed: smagen af gode produkter og glæden ved at dele rundt om bordet :)

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: