Salat med ristede abrikoser, rucola og burrata

Forret
Meget let
20 min
990 Kcal

Leder du efter en frisk, frugtagtig og lækker salat, der er lidt anderledes? Prøv denne salat med ristede abrikoser, rucola og burrata: en perfekt afbalanceret kombination af sødt og salt! Abrikoserne, der er let karamelliserede med honning og rosmarin, tilføjer en smag, der smelter i munden, og som passer perfekt til den cremede burrata og rucolaens sprøde smag. Et par stykker ristet brød, et dryp olivenolie, salt, peber (og en knivspids chili, hvis du har lyst til det), og du har en tallerken fuld af solskin, perfekt til en sommerfrokost;)

Ingredienser

1

Materialer

  • Stegepande
  • Skærebræt

Forberedelse

Forberedelse10 min
Tilberedningstid10 min
  • Salat med ristede abrikoser, rucola og burrata - Forberedelse trin 1Vask abrikoserne, og halver dem på langs.
  • Salat med ristede abrikoser, rucola og burrata - Forberedelse trin 2Brun abrikoserne på en varm pande med et dryp olivenolie.
  • Salat med ristede abrikoser, rucola og burrata - Forberedelse trin 3Efter 2 minutters kogning tilsættes honning, tørret rosmarin, salt og peber. Kog i 5 minutter ved medium varme, og sæt til side.
  • Salat med ristede abrikoser, rucola og burrata - Forberedelse trin 4Steg de groftskårne landbrødcroutoner på samme pande i ca. 2 minutter.
  • Salat med ristede abrikoser, rucola og burrata - Forberedelse trin 5Saml salaten: Læg en bund af rucola i bunden af tallerkenen, de honningristede abrikoser, en god burrata, brødcroutonerne, et dryp olivenolie og chilipeber (valgfrit). Og voilà, din sommersalat er klar :)

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvordan kan jeg gøre salaten mere krydret?

Du kan tilføje chilipeber eller en smule cayennepeber for at give salaten et ekstra kick.
Opbevar rester i en tætsluttende beholder i køleskabet, men undgå at blande rucolaen med de øvrige ingredienser for at holde den sprød.
Ja, friske abrikoser vil give en dejlig saftighed og smag til salaten, så længe de er modne.
Du kan overveje at tilsætte nødder, fetaost eller forskellige frugter som ferskner for at variere smagen.
Det tager kun 20 minutter at forberede og tilberede denne lækre salat, perfekt til en hurtig frokost eller middag.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 990Kcal
  • Carbo: 71.3g
  • Samlet fedt: 64.5g
  • Mættet fedt: 32.3g
  • Proteiner: 18.9g
  • Fibre: 9.1g
  • Sukker: 50.4g
  • ProPoints: 26
  • SmartPoints: 43
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (658g)

Køkkengrej

Kogeplade
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Adèle PeychesAdèle Peyches
Redaktionschef, der bare ikke kan vente på vinteren med at nyde fondue! Jeg er passioneret omkring gastronomi og altid på udkig efter nye kulinariske perler, og jeg studerede først jura, før jeg vendte tilbage til min første kærlighed: smagen af gode produkter og glæden ved at dele rundt om bordet :)

Kommentarer

Bedøm denne opskrift:
1/5, 1 stemme(r)