Bruschetta med ristede tomater og burrata

Ingredienser

Ristede tomater :

• 250 g cherrytomater
• 1 spsk. olivenolie
• rosmarin
• salt
• peber
• 1 fed hvidløg

Bruschetta :

• 1 skive bruschettabrød (eller 1 skive brød + 1 spsk. olivenolie)
• 1 burrata
• 1 dryp olivenolie
• salt
• peber
• 10 ristede pinjekerner
• basilikumblade

Forberedelse

• Vask cherrytomaterne, og læg dem i et gratinfad. Dryp med olivenolie, tilsæt salt, peber, tørret rosmarin og et knust fed hvidløg.
• Bland det hele sammen, og bag det i 30 minutter ved 200 °C. Rist pinjekernerne på en varm pande, indtil de er gyldne.
  
• Sæt ovnen på grillfunktion ved 230 °C, og rist bruschettabrødet i 5 minutter. Du kan også bruge skiveskåret brød, som du har penslet med olivenolie.
• Læg de ristede tomater på det ristede brød, og læg burrataen ovenpå. Dryp olien over burrataen, og krydr med salt og peber. Drys med ristede pinjekerner, og læg basilikumblade ovenpå.
  
• Så er bruschettaen klar!

Observationer

Det brød, vi brugte her, var meget stort. Med disse mængder kan du faktisk lave to bruschettaer! :-)

Du kan også servere din forret sådan her:
Kom de ristede tomater i en skål eller en dyb tallerken. Læg burrataen ovenpå. Drys pinjekerner og friske basilikumblade over tomaterne. Sæt salt, peber, olivenolie og små skiver ristet eller frisk brød ved siden af – så har du en lækker deleforret!

Køkkengrej

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift