Kinesisk nudelwok (grøntsager og tekstureret sojaprotein)

Ingredienser

Til marinaden :

• 60 ml sojasauce
• 2 spsk agavesirup
• 1 spsk tomatpuré
• 2 spsk sesamolie
• 1 spsk hvidløgspulver
• 2 spsk riseddike
• 1 stykke frisk ingefær (revet)
• 1 skalotteløg (hakket)

Til wokken :

• 80 g tekstureret sojaprotein
• 1/4 kinakål
• 250 g knap-svampe
• 300 g kinesiske nudler
• Et par kviste purløg
• Et par sesamfrø
• 2 spsk olivenolie / sesamolie

Materialer

• 1 wok (eller stegepande med høj kant)
• 1 skærebræt
• 1 kniv

Forberedelse

• Forbered marinaden: Start med at rehydrere de teksturerede sojaproteiner ved at lægge dem i en skål med varmt vand og dække dem med en tallerken. Sæt dem til side i 10 minutter, og lad dem derefter dryppe af.
  Kom de rehydrerede og afdryppede sojaproteiner i en ny skål sammen med resten af ingredienserne til marinaden. Bland det godt, og lad det hvile i 30 minutter (eller aftenen før).
• Forbered de øvrige ingredienser: Rens og snit kinakålen. Gør det samme med svampene.
  Varm olivenolien i en stegepande, og tilsæt det marinerede sojaprotein og svampene. Lad det stege ved middel varme i 10 minutter under omrøring.
  
• Tilsæt den hakkede kinakål, rør rundt, og kog i yderligere 5 minutter. Kinakålen skal dufte, men stadig være sprød.
• Kog pastaen i en gryde med vand i henhold til anvisningerne på pakken.
  Når den er kogt og afdryppet, kommes den i gryden sammen med fyldet.
  
• Bland godt, og server straks.
• Inden servering drysses tallerkenen med hakket purløg og sesamfrø. Nyd dit måltid!
  

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift