Kinesisk nudelwok med grøntsager og tekstureret sojaprotein

Name: Kinesisk nudelwok med grøntsager og tekstureret sojaprotein
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Da
Ingredients: 60 ml sojasauce; 2 spsk. agavesirup; 1 spsk. tomatpuré; 2 spsk. sesamolie; 1 tsk. hvidløgspulver; 2 spsk. riseddike; 1 stykke frisk ingefær (revet); 1 skalotteløg (finthakket); 80 g tekstureret sojaprotein; 1/4 kinakål; 250 g champignoner; 300 g kinesiske nudler; Et par kviste purløg; Et par sesamfrø; 2 spsk. olivenolie eller sesamolie

Stem nu

Hovedret

Meget let

40 min

318 Kcal

Prøv denne kinesiske nudelwok, hvis du vil lave en nem og smagfuld ret! Her får du et vegetarisk fyld med grøntsager og tekstureret sojaprotein. Hvis du aldrig har smagt denne ingrediens før, er her en god grund til at være nysgerrig og prøve opskriften ;-)

Materialer

1 wok (eller stegepande med høj kant)
1 skærebræt
1 kniv

Forberedelse

Forberedelse20 min

Tilberedningstid20 min

Forbered marinaden: Start med at rehydrere det teksturerede sojaprotein ved at lægge det i en skål med varmt vand og dække skålen med en tallerken. Lad det stå i 10 minutter, og hæld derefter vandet fra.
Kom det rehydrerede og afdryppede sojaprotein i en ren skål sammen med resten af ingredienserne til marinaden. Bland godt, og lad det trække i 30 minutter (eller natten over).
Forbered de øvrige ingredienser: Rens kinakålen, og snit den fint. Gør det samme med champignonerne.
Varm olivenolien på en pande, og tilsæt det marinerede sojaprotein og champignonerne. Steg ved middel varme i 10 minutter under omrøring af og til.
Tilsæt den fintsnittede kinakål, rør rundt, og lad retten stege i yderligere 5 minutter. Kinakålen skal have taget smag, men stadig være sprød.
Kog nudlerne i en gryde med vand efter anvisningen på pakken.
Når nudlerne er kogt og afdryppet, tilsættes de på panden sammen med grøntsagerne og sojaproteinet.
Bland godt, og server straks.
Drys gerne retten med finthakket purløg og sesamfrø inden servering. Velbekomme!

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Hvordan opbevarer jeg min wok med grøntsager og tekstureret sojaprotein?

Opbevar rester af retten i en lufttæt beholder i køleskabet i 2-3 dage.

Kan jeg fryse min kinesiske nudelwok?

Ja, uden problemer! Tø retten op på en pande ved middel til lav varme under omrøring.

Hvad er tekstureret sojaprotein?

Sojaprotein fremstilles af affedtet sojamel. Det er en fødevare med et højt indhold af planteprotein, som kan holde sig længe i tørret form. Når det er rehydreret, ligner det strimler af kylling. Det har ingen særlig smag i sig selv og optager smagen fra de ingredienser, det tilberedes sammen med. Prøv dig frem med de mange forskellige krydderier og urter!