Pasta med squash og soltørrede tomater: en hurtig og virkelig lækker pastaret!

Name: Pasta med squash og soltørrede tomater: en hurtig og virkelig lækker pastaret!
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Da
Ingredients: 180 g pasta (fusilli); 1 squash; 10 soltørrede tomater i olie; 10 cl hvidvin; Peber efter smag; Salt efter smag; Olivenolie; 1 fed hvidløg

Stem nu

Hovedret

Meget let

15 min

490 Kcal

Har du soltørrede tomater i olie tilovers, og ved du ikke, hvordan du skal bruge dem? Her er en god idé til en hurtig (den er klar på kun 15 minutter) og velsmagende pastaret: fusilli med squash og soltørrede tomater. Smagen er velafbalanceret og fyldig, men hvis du foretrækker det, kan du også tilsætte lidt frisk chili for at give retten et let krydret præg. Prøv denne vegetariske og budgetvenlige opskrift, og server den til frokost eller aftensmad!

Ingredienser

180 g pasta (fusilli)
1 squash
10 soltørrede tomater i olie
10 cl hvidvin
Peber efter smag
Salt efter smag
Olivenolie
1 fed hvidløg

Materialer

Stegepande
Gryde
Skærebræt
Kniv

Forberedelse

Forberedelse5 min

Tilberedningstid10 min

Kog pastaen i saltet vand.
Svits hvidløget på en pande i olivenolie. Tilsæt squash skåret i tern, hæld hvidvinen på, og lad det koge, indtil vinen næsten er helt fordampet. Tilsæt til sidst de soltørrede tomater, skåret i små stykker og uden at dryppe dem for meget af, og rør godt rundt i et par minutter.
Hæld vandet fra pastaen, når den er al dente, og kom den direkte over på panden med saucen. Tilsæt et par spiseskefulde kogevand, og vend det hele sammen i et par minutter.
Anret pastaen, og drys med revet parmesan (hvis du har lyst). Pastaen med squash og soltørrede tomater er klar!

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Hvordan opbevarer man pasta med squash og soltørrede tomater?

Pasta med squash og soltørrede tomater smager bedst nylavet, men den kan opbevares i køleskabet i op til 2 dage i en lufttæt beholder. Varm den op på en pande med lidt olie eller en smule vand, så den igen får en cremet konsistens.

Hvad kan man bruge i stedet for parmesan i pasta med squash og soltørrede tomater?

Hvis du foretrækker en anden smag eller har særlige kostbehov, kan du erstatte parmesan med lagret pecorino eller saltet ricotta. Begge dele passer godt til squashens sødme og de soltørrede tomaters salte smag.

Hvad kan man tilsætte pasta med squash og soltørrede tomater for at gøre den mere cremet?

Hvis du ønsker en mere cremet konsistens, kan du tilsætte frisk ricotta til pastaen med squash og soltørrede tomater mod slutningen af tilberedningen. Du kan også tilføje en skefuld basilikumpesto eller pistaciepesto for ekstra smag.

Hvilken type pasta passer bedst til squash og soltørrede tomater?

Korte pastatyper med riller passer bedst til denne sauce, for eksempel fusilli, penne rigate, mezze maniche eller rigatoni. De holder godt på både squashens cremede konsistens og stykkerne af soltørret tomat.

Hvad passer godt sammen med soltørrede tomater?

Hvis du ikke har squash eller gerne vil variere retten, kan du erstatte den med grillet aubergine, stegte peberfrugter eller asparges. De er alle gode alternativer, der passer godt sammen med soltørrede tomater og holder retten smagfuld og farverig.