Middelhavsrissalat med tun, oliven, soltørrede tomater og citron

Name: Middelhavsrissalat med tun, oliven, soltørrede tomater og citron
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Da
Ingredients: 160 g parboiled ris; 140 g tun på dåse (drænet); 12 udstenede sorte oliven; 4 soltørrede tomater i olie; Skallen af 1/2 ubehandlet citron; Salt efter smag; 3 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie; Frisk basilikum

Stem nu

Hovedret

Meget let

25 min

694 Kcal

Frisk og aromatisk med middelhavssmag. Mange kalder den også siciliansk rissalat på grund af ingredienserne: tun, soltørrede tomater, citron, sorte oliven og ekstra jomfruolivenolie (nogle bruger også mandler). Kombinationen byder på en særlig smagsoplevelse, der spænder fra de intense smage af soltørrede tomater i olie til de friske citrusnoter fra revet citronskal. Denne rissalat bliver en skøn ledsager på sommerens udflugter. Tag den med på stranden, og nyd den som en let og nærende frokost under parasollen. Del opskriften med dine venner, og skriv i kommentarfeltet, om du kunne lide den!

Ingredienser

160 g parboiled ris
140 g tun på dåse (drænet)
12 udstenede sorte oliven
4 soltørrede tomater i olie
Skallen af 1/2 ubehandlet citron
Salt efter smag
3 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
Frisk basilikum

Materialer

Rivejern
Skål
Gryde
Saks
Kniv

Forberedelse

Forberedelse15 min

Tilberedningstid10 min

Kog risene efter anvisningerne på pakken. Lad dem dryppe af, når de er al dente, og lad dem køle af på en bageplade eller i et koldt vandbad (se vejledning i afsnittet med tips).
Begynd med at gøre alle ingredienserne klar til rissalaten:
- Hæld vandet fra tunen, og del den i mindre stykker med en gaffel.
- Skær de sorte oliven i skiver.
- Vask citronen grundigt, og riv skallen.
- Hæld olien fra de soltørrede tomater, og klip dem i stykker med en saks.
Når risene er afkølet, hældes de over i en stor skål. Tilsæt derefter tun, oliven og hakkede soltørrede tomater. Rør derefter rundt nedefra og op.
Tilsæt nu ekstra jomfruolivenolie og citronskal, og bland godt, så ingredienserne bliver blandet godt sammen.
Smag til med salt, tilsæt et par basilikumblade, og så er middelhavsris-salaten klar!

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Kan jeg rive citronskal over rissalaten?

Hvis du foretrækker en mere udtalt citronsmag, kan du rive lidt citronskal over salaten lige inden servering.

Hvor længe kan jeg opbevare middelhavsrissalat?

Et par dage i køleskabet. Opbevar den i en lufttæt beholder, eller dæk skålen med husholdningsfilm.

Hvad kan jeg tilføje til middelhavsrissalaten?

Hvis du vil give salaten et sprødt element, anbefaler vi, at du tilsætter ristede mandler skåret i små stykker.

Hvordan køler jeg risene af til rissalat?

Vi anbefaler ikke, at du køler risene af under rindende vand, da de kan blive klæbrige. Det er bedre at sprede dem ud på en bageplade eller bruge metoden med et koldt vandbad.

Hvilke ris skal jeg bruge til rissalat?

Til denne rissalat har vi brugt parboiled ris, fordi de holder formen godt under kogning. I supermarkedet kan du også finde ris mærket »ris til salat«; de egner sig også fint til opskriften.

Kan jeg blande mayonnaise i rissalaten?

Vi anbefaler ikke mayonnaise til denne middelhavsinspirerede version af rissalat, da den vil overdøve den særlige kombination af smage fra ingredienserne.