Bagt feta med tørrede tomater og oliven, middelhavsstil

Stem nu
Småretter
Meget let
27 min
174 Kcal

En enkel og aromatisk opskrift, der bringer hele Middelhavets duft frem: fetaosten bages, indtil den er cremet indeni og let gylden udenpå. Det står i kontrast til den intense smag af tørrede tomater og olivenes salte smag. Retten afsluttes med middelhavsurter og et godt skvæt olivenolie og er perfekt som forret, tilbehør eller serveret med brød og ristet brød. Følg vores trin for trin-vejledning nedenfor:

Ingredienser

8

Pynt:

Tilbehør:

Materialer

  • Lille form ca. 18x18 cm

Forberedelse

Forberedelse5 min
Tilberedningstid22 min
  • Bagt feta med tørrede tomater og oliven, middelhavsstil - Forberedelse trin 1Forvarm ovnen til 175 °C. Bland i mellemtiden olivenolie, hakket hvidløg, oregano, timian, rosmarin og en knivspids peber i en skål. Sæt det til side.
  • Bagt feta med tørrede tomater og oliven, middelhavsstil - Forberedelse trin 2Læg fetaen i midten af formen. Fordel oliven og tørrede tomater.
  • Bagt feta med tørrede tomater og oliven, middelhavsstil - Forberedelse trin 3Hæld olivenolieblandingen over fetaost, oliven og tørrede tomater.
  • Bagt feta med tørrede tomater og oliven, middelhavsstil - Forberedelse trin 4Bag i 20 minutter ved 175 °C. Grill derefter i 1-2 minutter, indtil fetaen er let gylden.
  • Bagt feta med tørrede tomater og oliven, middelhavsstil - Forberedelse trin 5Tag den ud. Pynt evt. med hakket persille. Server f.eks. med brød eller toast. God fornøjelse.

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Kan jeg erstatte fetaosten med en anden type ost?

Ja! Hvis du ikke kan finde feta eller gerne vil tilpasse opskriften, kan du bruge faste, salte oste som lagret gedeost, fast krydret ricotta, queijo minas padrão eller fast tofu med godt med krydderier til en vegansk version. Husk blot, at feta har en karakteristisk syrlig og salt smag, så det er bedst at justere krydderierne (salt, citron, urter), så retten får en god balance. Oste som brie eller camembert kan også bruges, men giver en helt anden konsistens – mere cremet og smeltet og mindre fast.
Ikke helt. Feta smelter ikke som mozzarella eller cheddar. I stedet bliver den blød og cremet indeni, men bevarer formen under bagningen. Det er netop det særlige ved opskriften: Fetaen bliver næsten som en fast, smørbar creme, der er perfekt at blande med grøntsager, pasta eller brød. Hvis du ønsker en endnu mere cremet konsistens, kan du dryppe olivenolie over fetaen inden bagning eller dække den med alufolie de første minutter.
Denne opskrift passer godt til mange forskellige slags tilbehør! Servér den bagte feta med rustikt brød eller ristet brød som forret, eller som en del af en hovedret med pasta, bagte grøntsager eller en salat med bitre blade, f.eks. rucola eller escarole. Den er også lækker sammen med grillet kylling eller hvid fisk og giver et let måltid med et middelhavspræg. Hvis du ønsker et low carb-måltid, kan du vælge squash, aubergine eller agurkestave.
Når fetaen er bagt, kan den opbevares i køleskabet i op til 3 dage i en lufttæt beholder, efter at den er kølet af. Et godt tip er også at gemme lidt af væsken (olivenolie og saft fra tomaterne og olivenerne), da det hjælper med at bevare både den cremede konsistens og smagen. Varm den op i ovnen i nogle minutter eller i mikrobølgeovnen ved middel varme. Undgå at fryse den – det ændrer ostens konsistens og kan gøre den smuldrende.
Nogle fejl kan forringe resultatet. Den mest almindelige er at bruge feta, der er for våd eller af dårlig kvalitet, da den kan afgive væske og blive grynet. En anden fejl er at bage den for kort tid – midten skal varmes godt igennem for at blive cremet. Hvis retten ikke krydres nok, kan den også blive kedelig: Husk at være gavmild med urter, sort peber og olivenolie. Undgå til sidst at dække fetaen for meget med andre ingredienser – den skal have plads i ovnen, så den kan blive let gylden.
Ja! Hvis du vil lave en vegansk version, kan du erstatte fetaosten med fast tofu. Afdryp tofuen grundigt, pres overskydende vand ud, og krydr den med citron, olivenolie, salt, hvidløg, oregano og næringsgær for at efterligne fetaens syrlige og salte smag. Følg derefter samme fremgangsmåde som i den oprindelige opskrift, og bag tofuen med tørrede tomater, oliven og urter. Resultatet er et cremet og velsmagende alternativ, der er perfekt til dem, der ønsker en ret uden animalske ingredienser.
Ja, bagt feta med tørrede tomater og oliven har naturligt et lavt kulhydratindhold, så længe den ikke serveres med pasta eller brød. Den er et godt valg for dem, der følger en low carb- eller ketogen kost. Hvis retten skal forblive low carb, kan du servere den med grillede grøntsager, friske salater, stegte svampe eller chips af aubergine og squash. Husk blot at tjekke etiketten på industrielt fremstillede tørrede tomater – nogle indeholder sukker eller konserveringsmidler, der øger kulhydratindholdet.
Hvis du har rester af bagt feta, kan du nemt bruge dem i andre retter. Bland fetaen med æg og grøntsager, og lav en frittata eller ovnomelet. Den er også lækker som fyld i sandwichsmørepålæg – mos den blot, og bland den med lidt mere olivenolie eller yoghurt. Du kan også bruge den som fyld i wraps, low carb-pandekager eller tapioka-pandekager. Hvis den er meget cremet, kan du røre den i en varm sauce til pasta eller spiraliseret squash.
Ja! Cherrytomater eller italienske tomater skåret i halve fungerer godt og giver en saftigere og lettere version. Den største forskel er, at friske tomater afgiver mere væske under bagningen, så saucen bliver tyndere og mindre koncentreret. Tørrede tomater har en mere intens smag og en fast konsistens, der passer godt, hvis du ønsker et gourmetpræg. Hvis du vil have det bedste fra begge verdener, kan du kombinere de to slags i samme fad – friskheden fra de friske tomater afbalancerer de tørrede tomaters koncentrerede sødme.
Bagt feta passer godt sammen med middelhavsurter som oregano, rosmarin, timian, basilikum og salvie. Skivede hvidløgsfed, fintrevet skal af citron og friskkværnet sort peber løfter også rettens smag. Hvis du ønsker en mere intens smag, kan du tilsætte røget paprika eller en knivspids chiliflager. Afslutning med ekstra jomfruolivenolie af god kvalitet gør en stor forskel – både for smagen og for fetaens cremede konsistens.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 174Kcal
  • Carbo: 2g
  • Samlet fedt: 15.6g
  • Mættet fedt: 5.5g
  • Proteiner: 5.5g
  • Fibre: 1.4g
  • Sukker: 0.9g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (65g)

Køkkengrej

Ovn

Attributter

Opbevaring i køleskab
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Mirella MendonçaMirella Mendonça
Jeg er redaktionel ansvarlig for Petitchef (Portugal og Brasilien) og en stor passioneret for rejser og verdens gastronomi, altid på udkig efter nye smage og oplevelser. Dog, selvom jeg elsker at udforske lækkerier fra forskellige kulturer, vil min mors mad altid være min favorit – med den unikke smag, som kun hun kan skabe.

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: