Pâté berrichon, en supergourmet-pâté til et traditionelt påskemåltid!

Ingredienser

• 200 g hakket svinekød
• 200 g hakket kalvekød
• 6 æg
• 1 fed hvidløg
• 1 skalotteløg
• salt
• peber
• timian
• frisk persille
• muskatnød
• 2 butterdejsdeje

Materialer

• 1 kageform (22x11 cm)

Forberedelse

• Hårdkog 4 æg i kogende vand i 10 minutter. Sænk dem ned i koldt vand, og pil dem (fjern skallen).
• Kom hakket svinekød, hakket kalvekød, 1 æg, hakket hvidløgsfed og skalotteløg, salt, peber, timian, frisk persille og muskatnød i en stor skål, og bland det.
  
• Rul den første butterdej ud, vend formen på hovedet, og skær rundt i kanten af formen. Læg den anden butterdej i den smurte form.
• Fordel halvdelen af fyldet i butterdejen, og læg de 4 hårdkogte æg ovenpå. Dæk med fyldet.
  
• Forvarm ovnen til 180 °C (varmluft). Skil hviden fra blommen i det sidste æg. Fold butterdejen over fyldet. Pensl med æggehvide.
• Læg butterdejsrektanglet ovenpå, og fold dejen indad med en ske. Tegn et mønster på dejen, og pensl med æggeblomme.
  
• Bag din paté i 50 minutter ved 180 °C.
• Og nu er den klar!
  

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift