Kyllingekebab med sataysauce, en kulinarisk rejse til asien!

Ingredienser

Marinaden:

• 1 spsk. olie (i dette tilfælde solsikkeolie)
• 1/2 teskefuld salt
• 1/2 tsk. peber
• 1 knivspids karrypulver
• 1 knivspids gurkemejepulver
• 1 knivspids korianderpulver
• ingefær (lille stykke, her revet)
• 1 fed hvidløg (knust her)
• 2 kyllingebryster (630 g her)

Satay-sauce:

• 1 spsk. neutral olie
• 50 g jordnøddesmør
• 1 spsk. rød karrypasta (høvlet)
• 15 cl kokosmælk
• 1/4 lime (saft)
• 1 spsk. honning
• 2 spsk. sojasauce
• 1 fed hvidløg (lille)

Tilbehør og topping (valgfrit):

• 100 g ris (basmati i dette tilfælde)
• 1 spsk. jordnødder (hakkede)
• Frisk koriander (hakket)

Materialer

• Salatskål
• husholdningsfilm
• Hvidløgsmoser
• teske
• rivejern
• kniv
• Skærebræt
• Spydspidser (her 6)
• Stegepande
• gryde
• piskeris
• Spatel

Forberedelse

• Marinaden:
  Skræl ingefæren med en teske, og riv den.
  *Her har vi brugt halvdelen af det skrællede stykke.
• Kom olie, salt, peber, karrypulver, gurkemeje, koriander, revet ingefær og knust hvidløg i en skål, og bland det godt.
  
• Skær kyllingen i små tern, og kom den i skålen. Bland godt, og si skålen, før den sættes på køl i mindst 1,5 time.
• Satay-saucen:
  Bland olie, jordnøddesmør, rød karrypasta, kokosmælk, limesaft, honning, sojasauce og knust hvidløg i en gryde.
  
• Sæt gryden på varmen, og bring den i kog. Rør af og til for at undgå, at saucen klistrer. Tag den af varmen, når saucen er blevet tykkere.
• Risene:
  Kog risene med 1,5 gange deres volumen i vand i 10 minutter under låg.
  
• Spyddene:
  Form spyd af de marinerede kyllingestykker ved at stikke dem i spydspidser.
• Læg kebaberne på en stor, varm pande ved middel varme, og steg dem i 4 minutter på hver side.
  *Juster tilberedningstiden, hvis det er nødvendigt, og vend dem, når siderne er gyldenbrune.
  
• Servér kebab med ris og sauce ved siden af. Drys med hakkede jordnødder og hakket koriander.

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift