Kyllingespyd med sataysauce – en kulinarisk rejse til asien!

Ingredienser

Marinaden:

• 1 spsk. olie (her solsikkeolie)
• 1/2 tsk. salt
• 1/2 tsk. peber
• 1 knivspids karrypulver
• 1 knivspids gurkemejepulver
• 1 knivspids korianderpulver
• ingefær (et lille stykke, her revet)
• 1 fed hvidløg (her presset)
• 2 kyllingebryster (630 g her)

Sataysaucen:

• 1 spsk. neutral olie
• 50 g jordnøddesmør
• 1 strøget spsk. rød karrypasta
• 15 cl kokosmælk
• 1/4 lime (saften)
• 1 spsk. honning
• 2 spsk. sojasauce
• 1 lille fed hvidløg

Tilbehør og topping (valgfrit):

• 100 g ris (her basmatiris)
• 1 spsk. hakkede jordnødder
• frisk koriander (hakket)

Materialer

• skål
• husholdningsfilm
• hvidløgspresser
• teskefuld
• rivejern
• kniv
• skærebræt
• grillspyd (her 6)
• stegepande
• gryde
• piskeris
• spatel

Forberedelse

• Marinaden:
  Skræl ingefæren, og riv den.
  
  *Her har vi brugt halvdelen af det skrællede stykke.
• Kom olie, salt, peber, karrypulver, gurkemeje, koriander, revet ingefær og knust hvidløg i en skål, og bland det godt.
  
• Skær kyllingen i tern, og kom den i skålen. Bland godt, dæk skålen til, og lad kyllingen marinere i køleskabet i mindst en time.
• Satay-saucen:
  Bland olie, jordnøddesmør, rød karrypasta, kokosmælk, limesaft, honning, sojasauce og knust hvidløg i en gryde.
  
• Sæt gryden på komfuret, og bring saucen i kog. Rør af og til, så saucen ikke brænder fast. Tag gryden af varmen, når saucen er tyknet.
• Risene:
  Kog risene under låg i 10 minutter med vand svarende til 1,5 gange risenes volumen.
  
• Kyllingespyddene:
  Lav spyd ved at træ kyllingestykkerne på grillspyddene.
• Læg spyddene på en stor, varm stegepande ved middel varme. Steg dem i cirka 4 minutter på hver side, og tilpas tilberedningstiden efter behov. Vend spyddene, når siderne er gyldne og sprøde.
  
• Servér kyllingespyddene med ris og sauce ved siden af. Drys med hakkede jordnødder og hakket koriander.

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift