Proteinrig linsesalat med hytteost – nem og hurtig

Stem nu
Hovedret
Meget let
10 min

Denne hurtige salat består af kogte, drænede linser blandet med cremet cottage cheese, smeltende mozzarella, frisk rucola og fint skåret rødløg. Den syrlige vinaigrette på basis af citronsaft, olivenolie og ahornsirup giver retten et pift uden at skulle tilberedes, hvilket gør den til en hurtig og sund ret. Teksturen er på én gang sprød takket være rucolaen og løget og smelter på tungen med ostene, hvilket giver en perfekt balance mellem friskhed og syrlige smagsnuancer, der kan nydes med det samme eller kølet.

Ingredienser

2

Materialer

  • Sigte
  • Fad

Forberedelse

  • Proteinrig linsesalat med hytteost – nem og hurtig - Forberedelse trin 1Hæld vandet fra linserne, hvis det er nødvendigt, og kom dem i en stor skål.
  • Proteinrig linsesalat med hytteost – nem og hurtig - Forberedelse trin 2Skær det røde løg i tynde skiver. Tilsæt det til linserne sammen med rucolaen.
  • Proteinrig linsesalat med hytteost – nem og hurtig - Forberedelse trin 3Skær mozzarellaen i små stykker, og tilsæt den sammen med cottage cheese.
  • Proteinrig linsesalat med hytteost – nem og hurtig - Forberedelse trin 4Bland citronsaft, olivenolie og honning i en skål. Smag til med salt og peber.
  • Proteinrig linsesalat med hytteost – nem og hurtig - Forberedelse trin 5Så er den klar! Hæld dressingen over salaten og vend den forsigtigt sammen. Server straks, eller opbevar den på køl indtil servering.

Bedøm denne opskrift

Attributter

Opbevaring i køleskab
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Christelle GaryChristelle Gary
Som sportsudøver og vegetar elsker jeg at tage en udfordring op: at lave plantebaserede retter, der samtidig er fulde af proteiner, uden at sprænge budgettet! Min mission hos Ptitchef? At bevise, at bælgfrugter kan være lækre, kreative og virkelig uimodståelige. Kikærter, linser og bønner må hellere passe på!

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: