Fit brigadeiro med whey: sund, proteinrig og uden dårlig samvittighed!

Ingredienser

• 60 g (2 scoops) whey-proteinpulver med chokoladesmag (eller vaniljesmag)
• 2 spsk. 100 % kakaopulver (uden sukker)
• 4 spsk. skummetmælkspulver
• 8 spsk. plantemælk eller skummetmælk (ca., eller indtil massen har den rette konsistens)
• 2 tsk. kokosolie

Til pynt (valgfrit):

• 1 tsk. sukkerfri krymmel
• 1 tsk. kokosmel
• 1 tsk. kakao
• (eller andet)

Materialer

• 1 skål
• 1 ske
• 10 brigadeiro-forme (valgfrit)

Forberedelse

• Bland alle de tørre ingredienser sammen i en skål: valle, kakao og mælkepulver.
• Tilsæt derefter gradvist vegetabilsk mælk (eller skummetmælk) og kokosolie. Bland med en ske, indtil dejen er cremet og formbar. Glem ikke at tilsætte endnu en spiseskefuld vegetabilsk mælk (eller skummetmælk), hvis det er nødvendigt.
  
• Smør hænderne med kokosolie, og form dem til kugler.
• Hvis du har lyst, kan du rulle dem i fit-krymmel, kakao eller kokosmel. Så er de klar!
  

Observationer

Hvilket whey-protein er bedst til fit brigadeiro?
Det er bedst at bruge whey-protein med chokoladesmag af god kvalitet, som opløses godt. Både whey-koncentrat og whey-isolat fungerer fint, men isolat giver som regel en glattere og lettere konsistens. Undgå proteinpulver med en kraftig bismag eller for mange kunstige sødemidler, da brigadeiroen kan blive bitter. Tip: Proteinpulver med en mild eller let sød smag fungerer bedst i opskrifter. Du kan altid justere sødmen med et naturligt sødemiddel som xylitol eller erythritol.

Kan jeg fryse brigadeiro med whey og spise den senere?
Ja, du kan sagtens fryse fit brigadeiro med whey. Opbevar de færdigtrillede kugler i en beholder med låg eller i lufttætte fryseposer, og læg bagepapir mellem dem, så de ikke klistrer sammen. De kan holde sig i fryseren i op til 30 dage. Når du vil spise dem, skal du blot lade dem tø op ved stuetemperatur i cirka 10 minutter eller i køleskabet i et par timer. Konsistensen kan blive lidt fastere efter optøning, men smagen er stadig rigtig god. Perfekt, hvis du vil have sunde snacks klar!

Er brigadeiro med whey fedende?
Det afhænger af mængden og ingredienserne. Brigadeiro med whey er et sundere alternativ til den traditionelle version, da den indeholder mindre sukker, mere protein og ofte sunde fedtstoffer fra kokosolie. Men som med alt andet sødt kan et stort indtag påvirke kalorieindtaget. Fordi den er mere næringsrig og proteinrig, mætter den hurtigere og kan også indgå i en vægttabsdiæt, så længe den passer ind i kostplanen.

Skal man bruge sødemiddel i brigadeiro med whey-protein?
Vi bruger ikke sødemiddel i denne opskrift. Det er helt op til dig. Hvis du vil bruge et, kan du vælge et naturligt sødemiddel som xylitol, erythritol eller maltitol.

Hvordan gør jeg brigadeiro med whey mere cremet?
Hvis massen til din fit brigadeiro er tør eller svær at trille, er løsningen at justere mængden af væske. Tilsæt plantemælk eller skummetmælk lidt ad gangen, indtil konsistensen er perfekt cremet. Du kan også tilsætte en teskefuld kokosolie eller lidt naturligt jordnøddesmør, som forbedrer konsistensen og giver ekstra smag. Hvis du vil spise brigadeiroen med ske, skal du bruge mere væske, så den bliver ekstra cremet – perfekt til at spise direkte fra et lille glas.

Hvad er næringsindholdet i brigadeiro med whey?
Næringsindholdet varierer alt efter ingredienserne, men en portion med én mellemstor brigadeiro (30 g) indeholder typisk:
- Protein: 8–10 g
- Kulhydrater: 3–5 g
- Sunde fedtstoffer: 3–4 g
- Kalorier: 90–120 kcal

Hvordan pynter jeg fit brigadeiro med whey?
Fit brigadeiro med whey er lækker, som den er, og behøver ikke pynt. Hvis du har lyst, kan du rulle den i usødet kakaopulver, sukkerfri chokoladekrymmel eller kokosmel. Du kan også blande hakkede nødder i massen, hvis du vil have lidt sprødhed.

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift