Proteinrig mayonnaise med kogte æg – let, velsmagende og uden olie

Stem nu
Tilbehør
Meget let
15 min
48 Kcal

Denne proteinrige mayonnaise uden olie er lavet med kogte æg, sennep og eddike. Den har et højt proteinindhold og et lavt kalorieindhold. Den er let, cremet og velsmagende og er perfekt til dig, der leder efter et sundere alternativ til traditionel mayonnaise. Servér den til salater og grøntsager, i sandwich eller som base til lette smørepålæg. Den er klar på få minutter, laves med enkle ingredienser og giver et overraskende velsmagende resultat uden besvær. Prøv den! Se opskriften trin for trin nedenfor ↓↓

Ingredienser

4

Materialer

  • Gryde
  • Stavblender

Forberedelse

Forberedelse5 min
Tilberedningstid10 min
  • Proteinrig mayonnaise med kogte æg – let, velsmagende og uden olie - Forberedelse trin 1Læg æggene i en gryde med vand. Bring vandet i kog ved middelhøj til høj varme, og kog æggene i 10 minutter, når vandet koger. Tag gryden af varmen. Læg æggene i koldt vand, og lad dem køle lidt af, før du piller dem.
  • Proteinrig mayonnaise med kogte æg – let, velsmagende og uden olie - Forberedelse trin 2Kom alle ingredienserne i et højt bæger, der passer til stavblenderen.
  • Proteinrig mayonnaise med kogte æg – let, velsmagende og uden olie - Forberedelse trin 3Blend, indtil blandingen er jævn. Tilsæt eventuelt lidt mere vand for at få den ønskede konsistens.
  • Proteinrig mayonnaise med kogte æg – let, velsmagende og uden olie - Forberedelse trin 4Hæld mayonnaisen i et glas, og sæt låg på. Stil den på køl inden servering.
  • Proteinrig mayonnaise med kogte æg – let, velsmagende og uden olie - Forberedelse trin 5Så er den klar. Velbekomme!

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvor længe kan mayonnaise med kogte æg holde sig i køleskabet?

Proteinmayonnaise med kogte æg kan holde sig i op til 3 dage i køleskabet, hvis den opbevares i et rent, tætsluttende glas. Da den hverken indeholder konserveringsmidler eller olie, er den mere følsom end traditionel mayonnaise. Opbevar den altid på køl, og undgå at lade den stå ude af køleskabet i længere tid. Kassér den, hvis du bemærker ændringer i lugt, farve eller konsistens. Et godt tip: Lav små portioner, og brug en ren ske, når du serverer den, så du undgår forurening.
Ja, du kan sagtens erstatte sennep, hvis du ikke bryder dig om smagen eller ikke har noget derhjemme. Et godt alternativ er naturel yoghurt med et strejf af gurkemeje eller paprika, som giver smag og farve. Du kan også vælge friske krydderurter som persille eller purløg og tilsætte lidt citronsaft for syrlighed. Sennep bidrager dog med cremet konsistens og en markant smag, så prøv eventuelt en mildere sennep, før du helt udelader den. Det vigtigste er at finde den rette balance mellem syrlighed, konsistens og krydring.
Ja, denne version af mayonnaise er et godt valg, hvis du er på slankekur! Den laves uden olie og har kogte æg som basis, hvilket giver et højere proteinindhold og betydeligt færre kalorier og mindre fedt. Den er også velegnet til dig, der følger en low carb- eller ketogen kost, eller gerne vil begrænse indtaget af ultraforarbejdede fødevarer. De enkle, naturlige ingredienser giver masser af smag, og mayonnaisen er alsidig: Den passer godt til salater, sandwich og grillede grøntsager og kan også bruges som base til lette smørepålæg.
Den skiller sjældent på samme måde som traditionel mayonnaise med olie, men kan få en grynet konsistens, hvis æggene er kolde eller ikke blendes grundigt. For at få en cremet konsistens er det bedst at blende ingredienserne ved stuetemperatur med en stavblender eller en foodprocessor med god motorkraft. Hvis blandingen bliver for tyk, kan du tilsætte et par dråber vand eller eddike, indtil konsistensen er, som du ønsker. Et sidste tip: Sigt æggeblommerne, før du blender, så cremen bliver ekstra glat.
Et par enkle tricks kan gøre mayonnaise med kogte æg ekstra cremet. Brug gennemkogte æg, mens de stadig er lune, da det hjælper med at samle blandingen. Du kan også blende ingredienserne længere med en stavblender eller i en blender og tilsætte lidt vand, mild olivenolie eller naturel yoghurt med lavt fedtindhold for at justere konsistensen. Et andet tip er at sigte æggeblommerne først for at undgå klumper. Sørg til sidst for den rette balance mellem syrlige ingredienser som eddike eller citron og de mere fedtholdige ingredienser, så konsistensen bliver blød og cremet.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 48Kcal
  • Carbo: 2.3g
  • Samlet fedt: 2.8g
  • Mættet fedt: 0.7g
  • Proteiner: 3.2g
  • Fibre: 0.4g
  • Sukker: 2.3g
  • ProPoints: 1
  • SmartPoints: 2
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (121g)

Køkkengrej

Kogeplade
Blender
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Mirella MendonçaMirella Mendonça
Jeg er redaktionel ansvarlig for Petitchef (Portugal og Brasilien) og en stor passioneret for rejser og verdens gastronomi, altid på udkig efter nye smage og oplevelser. Dog, selvom jeg elsker at udforske lækkerier fra forskellige kulturer, vil min mors mad altid være min favorit – med den unikke smag, som kun hun kan skabe.

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: