Quiche med svampe og hokkaidogræskar

Stem nu
Hovedret
Meget let
1 h 5 m
641 Kcal

Hokkaidogræskar og svampe mødes i en lækker, cremet quiche, der er perfekt til efterårets måltider! Vi bager tern af hokkaidogræskar i ovnen og steger svampene med skalotteløg for at give dem ekstra smag. Det hele kommer i en tærtebund sammen med en blanding af ricotta, fløde og æg, krydret med persille og muskatnød. Resultatet er et fyldigt og cremet fyld, hvor hokkaidogræskarrets sødme møder svampenes smag. Servér quichen lun med en grøn salat til aftensmad, og gem et stykke til frokosten næste dag ;)

Ingredienser

4

Materialer

  • Tærteform med en diameter på 23 cm
  • Stegepande
  • Bageplade
  • Bagepapir
  • Røreskål

Forberedelse

Forberedelse10 min
Ventetid15 min
Tilberedningstid40 min
  • Quiche med svampe og hokkaidogræskar - Forberedelse trin 1Skræl hokkaidogræskarret, skær det i små tern, og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag dem i 20 minutter ved 180 °C med lidt olivenolie, salt og peber.
  • Quiche med svampe og hokkaidogræskar - Forberedelse trin 2Steg de finthakkede skalotteløg i en pande med olivenolie i 3 minutter.
  • Quiche med svampe og hokkaidogræskar - Forberedelse trin 3Tilsæt svampene, og steg dem ved høj varme i et par minutter, indtil væsken er fordampet.
  • Quiche med svampe og hokkaidogræskar - Forberedelse trin 4Lav quichefyldet ved at blande ricotta, fløde, æg, salt, peber og stødt muskatnød.
  • Quiche med svampe og hokkaidogræskar - Forberedelse trin 5Tilsæt den finthakkede friske persille til blandingen.
  • Quiche med svampe og hokkaidogræskar - Forberedelse trin 6Læg mørdejen i tærteformen, og fordel svampene ovenpå.
  • Quiche med svampe og hokkaidogræskar - Forberedelse trin 7Tilsæt ternene af hokkaidogræskar.
  • Quiche med svampe og hokkaidogræskar - Forberedelse trin 8Hæld quichefyldet over grøntsagerne. Du kan pynte med et par skiver svampe på toppen.
  • Quiche med svampe og hokkaidogræskar - Forberedelse trin 9Sæt den i ovnen ved 180 °C i 30 minutter.
  • Quiche med svampe og hokkaidogræskar - Forberedelse trin 10Vent 15 minutter, før du spiser den – god appetit ;)

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvordan undgår man, at quichen bliver for våd?

Lad væsken fra svampene fordampe helt på panden, inden du lægger dem på tærtebunden. Hokkaidogræskarret skal også bages i ovnen, så smagen koncentreres. Det giver en cremet quiche uden for meget væde.
Forkogning gør hokkaidogræskarret mørt og let gyldent. Det giver mere smag og sikrer, at det ikke stadig er fast, når quichen er færdigbagt. Det hjælper også med at forhindre, at græskarret afgiver for meget væske til æggeblandingen.
Ja, ricotta kan erstattes med friskost, frisk gedeost eller lidt ekstra fløde. Ricotta giver en mild og let konsistens, mens gedeost tilfører en mere markant smag.
Champignoner fungerer rigtig godt, men du kan også bruge østershatte, shiitakesvampe eller en blanding af skovsvampe. Det vigtigste er at stege dem ved høj varme, så væsken fordamper, og smagen bliver mere intens.
Quichen er færdig, når overfladen er let gylden, og fyldet har sat sig i midten. Lad den hvile i et par minutter, når den kommer ud af ovnen. Så holder den bedre formen, når den skæres ud, og smagene når at samle sig.
Opbevar quichen tildækket eller i en lufttæt beholder i køleskabet. Den kan holde sig i cirka 2 dage. Varm den helst i ovnen i nogle minutter, så tærtebunden bliver mere sprød end ved opvarmning i mikrobølgeovnen.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 641Kcal
  • Carbo: 39.4g
  • Samlet fedt: 43.7g
  • Mættet fedt: 20.6g
  • Proteiner: 19.3g
  • Fibre: 3.6g
  • Sukker: 5.2g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 24
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (405g)

Attributter

Kan fryses
Opbevaring i køleskab
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Adèle PeychesAdèle Peyches
Redaktionschef, der bare ikke kan vente på vinteren med at nyde fondue! Jeg er passioneret omkring gastronomi og altid på udkig efter nye kulinariske perler, og jeg studerede først jura, før jeg vendte tilbage til min første kærlighed: smagen af gode produkter og glæden ved at dele rundt om bordet :)

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: