Quiche uden dej med spinat og gouda

Ingredienser

• 280 g frosset spinat, optøet
• 4 æg
• 200 ml let fløde
• 200 g naturlig skyr
• 110 g revet gouda
• 40 g mel
• 25 g friskrevet parmesan
• 3 forårsløg, finthakket
• 30 g smør
• 1 generøs knivspids muskatnød
• Salt
• Peber

Materialer

• En tærte- eller quicheform på 23 cm
• Et dørslag
• En stor skål
• En blender
• En spatel
• Et afkølingsgitter

Forberedelse

• Forvarm ovnen til 200 °C. Smør formen med smør, og fordel derefter halvdelen af parmesanen i bunden og op ad siderne.
• Vrid vandet godt ud af spinaten. Steg løgene i smør i 2 minutter, tilsæt spinaten og lad det simre i yderligere 2–3 minutter. Lad det køle lidt af.
  
• I mellemtiden piskes eller blendes æggene sammen med den lette fløde, skyr, mel og muskatnød, indtil blandingen er jævn. Smag til med lidt salt og peber.
• Tilsæt spinat og løg til blandingen, blend kort, hvis det ønskes, og rør derefter den revne gouda i.
  
• Fordel blandingen jævnt og drys den resterende parmesan over.
• Sæt den i ovnen i den nederste del i 45 minutter, indtil kanterne er faste og let gyldne. Midten skal være lige netop fast og må gerne stadig ryste lidt.
  
• Sæt formen på et rist, og lad quichen køle af i mindst 1 time, før den skæres ud. Denne hvileperiode giver fyldet tid til at sætte sig, hvilket gør det nemmere at servere den.
• Så er den klar! Nyd quichen lun eller kold sammen med en grøn salat eller grøntsager.
  

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift