Hvordan laver jeg hjemmelavet relishsauce?

Ingredienser

Til en meget lille gryde :

• 1 agurk
• 1/4 hvidt løg
• 40 g strøsukker
• 40 ml hvid eddike
• 10 ml vand
• 1 knivspids gurkemeje
• 1 knivspids stødt ingefær
• Lidt sennep
• 1 knivspids salt

Forberedelse

• Riv agurk og løg, og læg dem i en chinois. Placer chinois'en over en skål for at give blandingen en god smag. Drys med salt, dæk med et klæde, og lad det hvile i mindst 1 time (eller natten over).
• Læg agurke- og løgblandingen i et rent klæde, og pres det overskydende vand ud.
• Når blandingen er vredet ud, kommes den i en gryde, og de øvrige ingredienser tilsættes.
• Kog ved svag varme i ca. 10 minutter under jævnlig omrøring.
• Kom blandingen i en glasbeholder, og lad den køle af.
  Opbevar denne hjemmelavede relish i køleskabet i flere måneder. Tøv ikke med at gange mængderne op for at få et større glas ;-)

Observationer

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift