Spaghetti med cherrytomater og pinjekerner: en cremet og velduftende opskrift

Name: Spaghetti med cherrytomater og pinjekerner: en cremet og velduftende opskrift
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Da
Ingredients: 190 g spaghetti; 180 g cherrytomater; 15 g pinjekerner; 35 g revet parmesanost; 1 fed hvidløg; Ekstra jomfru olivenolie efter smag; Frisk basilikum efter smag; Salt efter smag

Forberedelse

Forberedelse10 min

Tilberedningstid10 min

Vask cherrytomaterne grundigt under rindende vand, tør dem, og skær dem i halve. Stil dem til side.
Hæld et generøst dryp ekstra jomfruolivenolie på en stor pande, tilsæt hvidløgsfeddet, og lad det blive let brunt. Tilsæt cherrytomaterne, en knivspids salt og et par basilikumblade, som du hakker med hænderne.
Kog ved middelhøj varme i 9-10 minutter, rør af og til og knus cherrytomaterne let for at hjælpe saften med at slippe ud.
Kog spaghettien i rigeligt saltet vand, og lad dem dryppe af meget al dente direkte i gryden med cherrytomatsaucen, efter at du har fjernet hvidløget. Tilsæt en sjat kogevand, rør rundt, og kog færdig i gryden.
Rist pinjekernerne på en varm non-stick pande uden tilsætning af fedtstof, indtil de er let brunede. Stil dem til side.
Sluk for varmen, og fortsæt med mantecaturaen, tilsæt den revne parmesan lidt ad gangen, og rør kraftigt rundt med en tang, indtil der er opnået en cremet konsistens. Tilsæt om nødvendigt lidt mere kogevand.
Fuldend retten med ristede pinjekerner, og pynt med et par friske basilikumblade inden servering.

FAQ ❓

Hvordan opbevarer man en rest spaghetti med cherrytomater og pinjekerner?

Allerede krydret spaghetti kan opbevares i køleskabet i op til 24 timer, tæt lukket i en lufttæt beholder. Ved genopvarmning tilsættes en dråbe ekstra jomfruolivenolie eller en spiseskefuld varmt vand for at blødgøre retten.

Hvordan kan jeg gøre spaghetti med cherrytomater og pinjekerner mere krydret uden at dække over smagen?

For at give en afbalanceret krydret note kan du tilsætte en knivspids friskhakket eller tørret chili direkte i den varme olie sammen med hvidløget. På den måde spredes krydderierne jævnt og fremhæver smagen af cherrytomaterne uden at overdøve den.

Hvorfor er mantecatura så vigtig i spaghetti med cherrytomater og pinjekerner?

Mantecatura er et vigtigt trin, fordi det binder cherrytomatsaucen til stivelsen i pastaen og den revne parmesanost. Denne proces gør spaghettien cremet, omsluttende og godt blandet, hvilket forbedrer både teksturen og den endelige smag af retten.

Kan jeg forberede cherrytomatsauce på forhånd?

Ja, cherrytomatsauce kan tilberedes på forhånd og opbevares i køleskabet i 2-3 dage i en lufttæt beholder. Inden du bruger den, skal du varme den forsigtigt op i en gryde og tilsætte lidt pastakogevand for at genskabe cremetheden.

Kan jeg erstatte pinjekerner med en anden ingrediens?

Ja, pinjekerner kan erstattes af smuttede mandler, hakkede valnødder eller ristede cashewnødder. Disse alternativer bevarer den sprøde komponent og tilføjer en anden, men lige så behagelig aromatisk note.

Hvilket pastaformat egner sig bedst til denne opskrift?

Spaghetti er ideelt, fordi det holder godt på den cremede cherrytomatsauce, men du kan også bruge linguine eller bucatini til et lige så velsmagende resultat.

Spaghetti med cherrytomater og pinjekerner: en cremet og velduftende opskrift

Ingredienser

Materialer

Forberedelse

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvordan opbevarer man en rest spaghetti med cherrytomater og pinjekerner?

Hvordan kan jeg gøre spaghetti med cherrytomater og pinjekerner mere krydret uden at dække over smagen?

Hvorfor er mantecatura så vigtig i spaghetti med cherrytomater og pinjekerner?

Kan jeg forberede cherrytomatsauce på forhånd?

Kan jeg erstatte pinjekerner med en anden ingrediens?

Hvilket pastaformat egner sig bedst til denne opskrift?

Ernæring

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Kommentarer