Bandeja paisa – den colombianske ret fuld af smag og tradition

Småretter
Let
3 timer
1456 Kcal

Er du ude efter en farverig ret fuld af smag? Så er du kommet til det rette sted med denne colombianske Bandeja Paisa! Det er en komplet ret, hvor du kan smage på de forskellige ingredienser, der serveres: chorizo, plantainbanan, avocado, ris og æg. Kort sagt: Lad dig rive med, og gå frem for alt ikke glip af et eneste øjeblik af den kulinariske rejse ;-)

Ingredienser

2

Til det trevlede kød:

Til "chicharrón":

Materialer

  • Gryde
  • Stegepande
  • Køkkenrulle
  • Stort fad eller tallerken

Forberedelse

Forberedelse1 time
Ventetid2 timer
  • Bandeja Paisa – den colombianske ret fuld af smag og tradition - Forberedelse trin 1Tilbered kødet: Kom de 2 kopper vand, kødet, 1 løg og 1 hakket fed hvidløg i en gryde (tilsæt salt og peber efter smag).
    Kog under låg ved middel varme i ca. 35-40 minutter, indtil kødet er mørt.
  • Bandeja Paisa – den colombianske ret fuld af smag og tradition - Forberedelse trin 2Tag kødet op, og lad det køle af, før du trevler det med gafler. Gem 1 kop af kogevandet.
  • Bandeja Paisa – den colombianske ret fuld af smag og tradition - Forberedelse trin 3Tilbered hogao, tomatsaucen: Varm olie op på en pande ved middel varme. Tilsæt 1 hakket løg og 1 hakket fed hvidløg, og svits dem. Rør af og til, indtil løget er gennemsigtigt. Tilsæt derefter tomaten skåret i tern, og lad saucen simre ved svag varme i 10 minutter.
  • Bandeja Paisa – den colombianske ret fuld af smag og tradition - Forberedelse trin 4Tilsæt det trevlede kød, og bland det godt med tomatsaucen. Hæld den kop bouillon i, som kødet blev kogt i. Krydr med salt og peber, og tilsæt persille efter smag.
    Lad det simre ved svag varme i et par minutter.
  • Bandeja Paisa – den colombianske ret fuld af smag og tradition - Forberedelse trin 5Kom 1 kop vand, svinebrystet, 1 fed hvidløg og salt i en gryde. Kog det i 10 minutter. Tag svinebrystet op, og læg det på et stykke køkkenrulle.
  • Bandeja Paisa – den colombianske ret fuld af smag og tradition - Forberedelse trin 6Steg den samme skive svinebryst på en pande med rigeligt olie, indtil den er gylden på begge sider. Tag den af panden, og læg den på køkkenrulle, så det overskydende fedt kan dryppe af.
  • Bandeja Paisa – den colombianske ret fuld af smag og tradition - Forberedelse trin 7Skær plantainbananen i tynde skiver, og steg dem på samme pande som svinebrystet.
  • Bandeja Paisa – den colombianske ret fuld af smag og tradition - Forberedelse trin 8Steg chorizoen på en anden pande.
  • Bandeja Paisa – den colombianske ret fuld af smag og tradition - Forberedelse trin 9Steg ægget, indtil blommen har den konsistens, du ønsker.
  • Bandeja Paisa – den colombianske ret fuld af smag og tradition - Forberedelse trin 10Kog risene. Skær imens avocadoen i skiver, og kom de kogte bønner i en skål.
  • Bandeja Paisa – den colombianske ret fuld af smag og tradition - Forberedelse trin 11Anret det hele ved at fordele hver ingrediens på et stort fad.
  • Bandeja Paisa – den colombianske ret fuld af smag og tradition - Forberedelse trin 12Tilsæt koriander og lidt lime efter smag, så er retten klar! Nyd denne lækre colombianske anretning ;-)

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvad kan jeg erstatte det trevlede kød med?

Du kan erstatte det trevlede kød med hakket kød eller hakket oksekød.
Du kan tilføje en arepa lavet af majs og blodpølse til Bandeja Paisa.
Opbevar resterne i en lufttæt beholder i køleskabet i mindst 3 dage.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 1456Kcal
  • Carbo: 69.7g
  • Samlet fedt: 94.1g
  • Mættet fedt: 31.2g
  • Proteiner: 75.1g
  • Fibre: 11.2g
  • Sukker: 15.9g
  • ProPoints: 39
  • SmartPoints: 47
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (901g)

Køkkengrej

Kogeplade

Attributter

Opbevaring i køleskab
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Kommentarer

Bedøm denne opskrift:
4/5, 1 stemme(r)