Kyllingerillette med sennep og pistacienødder

Ingredienser

• 2 kyllingelår
• 1 løg
• 1 gulerod
• 1 bouillonterning
• 1 suppevisk
• 10 cl tør hvidvin
• 20 cl vand
• 1 spsk. sennep
• 2 spsk. piskefløde
• 50 g pistacienødder
• salt
• peber
• smør

Forberedelse

• Skræl guleroden og løget, og hak dem fint.
  Svits dem i smør i en gryde.
• Tilsæt kyllingelårene, og hæld hvidvinen over. Tilsæt urtebundtet, bouillonterningen, salt, peber og vand.
  Læg låg på, og lad det simre ved svag varme i ca. 40 minutter.
  
• Gem kogevandet, og sæt det på køl. Tag løg og gulerod op.
  Fjern skindet fra kyllingelårene, pil kødet fra benene, og skær det fint i strimler langs fibrene.
• Når alt kødet er skåret ud, tilsættes sennep og fløde. Saml det stivnede fedt op fra kogevandet, og tilsæt 4 spsk. af det til blandingen.
  
• Tilsæt løg og gulerod, og bland det hele. Hak pistacienødderne groft, og vend dem i blandingen. Sæt den på køl i et par timer.
• Så er din kyllingerillette med sennep og pistacienødder klar!
  

Observationer

Fløden: Den er ikke nødvendig.

Pistacienødderne: Du kan erstatte dem med valnødder, jordnødder eller andre nødder.

Kyllingen: Vælg gerne kylling med Label Rouge-mærket, da den har meget mere smag end almindelig kylling. Du kan også erstatte lårene med kyllingebryst, men resultatet kan blive mere tørt.

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift