Quesadillas med kylling og avocado

Ingredienser

• 4 hvedetortillas
• 100 g kylling
• 1/2 grøn peberfrugt
• 1/2 rød peberfrugt
• 1 løg
• 1 fed hvidløg
• 3 spsk. tomatsauce
• 150 g revet mozzarellaost
• 1/2 avocado

Materialer

• Komfur

Forberedelse

• Hak peberfrugt og løg fint. Brun dem på en pande med lidt olivenolie.
• Efter ca. 5 minutter tilsættes kyllingen, også finthakket. Tilsæt det knuste hvidløgsfed.
  
• Når kyllingen er færdigstegt, krydres den med salt og peber, og tomatsaucen tilsættes. Bland det godt, og tag det af varmen.
• Læg en hvedetortilla på en stor stegepande ved middel varme. Læg 2 til 3 spiseskefulde kyllingefyld på halvdelen af tortillaen.
  
• Drys en god håndfuld revet mozzarella over den anden halvdel. Skær skiver af avocado, og læg dem oven på fyldet. Lad dem stå ved middel varme, indtil mozzarellaen er smeltet.
• Fold den ostebeklædte halvdel over fyldet. Tag den af varmen, og skær halvcirklen i 4 stykker.
  
• Og nu er dine quesadillas klar!

Observationer

Kyllingen: Du kan erstatte den med tun eller oksekød, eller udelade kødet for en vegetarisk version.
Osten: Her har vi brugt mozzarella, men du kan også bruge revet emmentaler.

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift