Et must at prøve marmorerede madeleines!
Vi er allerede vilde med madeleines, så når vi tilføjer vanilje og chokolade til blandingen, er der virkelig noget at komme efter! Elsker du madeleiners blødhed og uimodståelige sødme? Prøv denne version, som vil få hele familien til at smelte, takket være vores detaljerede opskrift nedenfor ↓
Ingredienser
Til ca. 40 madeleines:
Materialer
- Madeleines-form
- husholdningsfilm
- 1 sprøjtepose (valgfrit)
- 1 pind af træ
Forberedelse
Bland æggene med sukkeret uden at skumme. Tilsæt mælken, og bland godt.
Sigt mel og bagepulver, og bland det godt. Tilsæt det smeltede smør, og bland godt.
Del dejen i to. Tilsæt det usødede kakaopulver i den anden skål, og bland det godt. Sigt de to skåle, og sæt dem på køl i mindst 3 timer, eller allerbedst natten over.
Kom mørdejen i en sprøjtepose. Start med at lægge en teskefuld chokoladedej i hver smurt madeleineform.
Slut af med at fylde formene med mørdej. Lav en marmorering med en træpind.
Sæt dem i ovnen i 3 minutter ved 230 °C i naturlig konvektionstilstand. Sluk for ovnen, og lad madeleinekagerne blive inde i yderligere 5 minutter.
Tag dem ud af ovnen, og vend dem forsigtigt ud, når de er afkølet. Og voilà, dine marmorerede madeleines er klar!
Observationer
Hvordan kan jeg sikre, at mine madeleines bliver perfekt møre?
For at sikre, at dine madeleines bliver perfekt møre, skal du sørge for at følge opskriften nøje, især når det kommer til at køle dejen i mindst 3 timer. Dette hjælper med at udvikle smagen og teksturen.
Hvad er den bedste måde at opbevare marmorerede madeleines på?
De bedste måder at opbevare marmorerede madeleines på er i en tætsluttende beholder ved stuetemperatur. De kan også fryses i op til 2 måneder, hvis du vil gemme dem til senere.
Kan jeg tilføje andre smagsstoffer til madeleines opskriften?
Ja, du kan tilføje forskellige smagsstoffer som appelsinskal, mandel-ekstrakt eller endda nødder for at give dine madeleines en personlig vri.
Hvorfor er det vigtigt at bruge usødet kakaopulver i opskriften?
Usødet kakaopulver giver en dyb chokolade-smag uden at tilsætte ekstra sukker, hvilket hjælper med at balancere sødmen fra de andre ingredienser i madeleines.
Hvad gør marmoreringen i madeleines så speciel?
Marmoreringen i madeleines tilføjer ikke kun et visuelt element, men kombinerer også smagen af chokolade og vanilje, hvilket skaber en lækker og interessant smagsoplevelse i hver bid.
Ernæring
- Carbo: 18.1g
- Samlet fedt: 11.7g
- Mættet fedt: 7.3g
- Proteiner: 3.4g
- Fibre: 0.8g
- Sukker: 9.2g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 9
Bedøm denne opskrift