Risbudding med saltet smørkaramel

Ingredienser

Til risbudding:

• 50 cl vand
• 50 cl mælk
• 80 g sukker
• 1 vaniljestang
• 150 g runde ris

Til den saltede smørkaramel:

• 100 g sukker
• 40 g saltet smør
• 20 cl fløde

Forberedelse

• Kom mælk og vand i en gryde. Tilsæt den flækkede vaniljestang og sukker, og rør rundt. Bring det i kog.
• Når blandingen koger, tilsættes risene, og de koges i 30 minutter under konstant omrøring. Når blandingen er blevet tykkere, tages den af varmen, og ramekinerne fyldes. Lad dem køle af til stuetemperatur.
  
• Forbered karamellen: Smelt sukkeret i en gryde uden at røre (ryst gryden af og til). Tilsæt smørret på én gang, og rør, til det er godt indarbejdet.
• Tilsæt fløde, og rør rundt. Bring det i kog, og lad det tykne i 10 minutter under konstant omrøring. Den vil tykne endnu mere, når den køler af.
  
• Hæld karamel over toppen af de ramekiner, der er fyldt med risengrød. Lad det køle af.
• Så er vi klar!
  

Observationer

Den saltede smørkaramel: Du kan hælde den ud over toppen eller blande den med risbuddingen, før du lægger den i ramekinerne.

Mælken: Hvis du kan, så lad mælk og vand trække sammen med vanilje og sukker natten over for at fremhæve vaniljesmagen.

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift