Tiramisu med speculooskiks og saltkaramel

Ingredienser

• speculoos (ca. 17)
• 6 spsk. saltet smørkaramel
• 15 cl kaffe
• 250 g mascarpone
• 50 g sukker
• 2 æg

Materialer

• 1 elektrisk røremaskine
• 3 glas
• 2 konditorposer (valgfrit)

Forberedelse

• Start med at skille æggeblommerne fra æggehviderne. Pisk æggeblommerne med sukkeret, indtil de er cremede, og tilsæt derefter mascarponen.
• Pisk æggehviderne stive i en separat skål. Vend dem forsigtigt i med en dejskraber. Kom blandingen i en sprøjtepose.
  
• Sprøjt først et lag creme i bunden af glasset. Skær speculooskiksene over, og dyp dem lidt ad gangen i kaffen. Læg en kaffedypet kiks oven på cremen.
• Dæk kiksene med creme og derefter saltkaramel. Læg flere kaffedypede kiks på, og dæk dem med creme.
  
• Læg endnu et lag kaffedypede speculooskiks på, dæk med karamel, og afslut med at sprøjte creme ovenpå. Dæk glassene med husholdningsfilm, og stil dem på køl i mindst 4 timer.
• Så er tiramisuen klar! Drys med knuste speculooskiks, og stik en halv kiks ned i cremen.
  

Observationer

Mascarponecremen:
* Denne portionsanrettede tiramisu er lavet med den mascarponecreme, man typisk bruger i tiramisu. Du kan også blot erstatte æggene med fløde.
* Du kan tilsætte en vaniljestang eller vaniljeekstrakt til cremen for at gøre den ekstra lækker.
* Tilsæt gerne en knivspids salt til æggehviderne, når du pisker dem stive.
* Det er bedst at piske æggehviderne lige inden de vendes i blandingen af mascarpone, æggeblommer og sukker.

Sprøjteposen:
* Du kan bruge en frysepose og blot klippe et hjørne af. Brug eventuelt en dejskraber til at fylde posen.
* Du kan også fylde glassene med creme og karamel med en almindelig ske.

Hviletid:
* Det er bedst at lade tiramisuen stå på køl natten over. Hvis du ikke kan vente, er mindst 4 timer nok.

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift