Lækker hindbærsmuldrekage med sprød og blød konsistens

Ingredienser

Hindbærrene:

• 220 g hindbær (friske eller frosne)
• 50 g sukker
• 1 spsk. mel
• 1/2 spsk. majsstivelse
• 1,5 spsk. citronsaft

Smuldredejen:

• 230 g havregryn
• 190 g mel
• 130 g brun farin
• 1 knivspids salt
• 1/2 tsk. bagepulver
• 170 g koldt smør

Materialer

• Form: 22 cm x 20 cm

Forberedelse

• Forvarm ovnen til 180 °C.
  Bland hindbærrene med sukker, mel, maizena og citronsaft.
• Bland havregryn, mel, brun farin, salt og bagepulver. Tilsæt det kolde smør skåret i små stykker, og smuldr det hele sammen med fingrene.
  
• Hæld halvdelen af blandingen i en smurt form. Tryk den godt ned med et fladt glas. Hæld hindbærblandingen over.
• Fordel til sidst resten af smuldredejen ovenpå.
  
• Bag i 40 minutter, til smuldredejen er godt gylden.
• Tag den ud af ovnen, og lad den køle af, før du skærer den i firkanter og deler den :-)
  

Observationer

Hvordan tør man hindbær op?
Læg hindbærrene i en si. Sænk sien ned i en stor skål med lunkent til varmt vand. Skift vandet, når det bliver koldt, og fortsæt, indtil hindbærrene er helt optøede. Lad dem dryppe godt af, inden du bruger dem.

Køkkengrej

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift