Hurtige baguetter uden æltning

Name: Hurtige baguetter uden æltning
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Da
Ingredients: 375 g mel; 300 g lunkent vand; 8 g salt; 12 g frisk bagegær (eller 1 pose tørgær)

Stem nu

Tilbehør

Meget let

2 timer

222 Kcal

Har du lyst til en god baguette? Drop turen til bageren, og bag den selv! Med denne hurtige og frem for alt nemme opskrift er det en leg at bage sit eget brød. Du vil ikke kunne modstå baguettens sprøde skorpe og bløde krumme :-) Husk at gemme lidt til morgenmaden. Med lidt smør og/eller marmelade kan denne baguette hjælpe dig med at starte dagen med et smil :-)

Ingredienser

Til 2 små baguetter:

375 g mel
300 g lunkent vand
8 g salt
12 g frisk bagegær (eller 1 pose tørgær)

Materialer

Baguetteform (valgfrit)

Forberedelse

Forberedelse1 h 30 m

Tilberedningstid30 min

Kom mel og salt i en skål, og lav en fordybning i melet. Smuldr gæren ned i fordybningen (den må endelig ikke røre ved saltet!). Hæld det lunkne vand i.
Bland ingredienserne groft med en ske, så dejen bliver ujævn og klistret. Lad den hæve i 1 time og 30 minutter ved stuetemperatur.
Læg et stykke bagepapir i baguetteformen (eller direkte på en bageplade, hvis du vil lave småbrød). Hæld den klistrede dej på, og del den i to.
Klip snit i baguetterne med en saks.
Hæld vand i en bageplade, og placer den under risten, som baguetteformen skal stå på. Vandet er nødvendigt under bagningen, da dampen hjælper med at danne en sprød skorpe.
Forvarm ovnen til 230 °C, og bag baguetterne i 30 minutter.
Så er dine hurtige baguetter klar!

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Hvordan får man en dej uden æltning til sprøde baguetter?

For at lave en dej uden æltning skal du blot blande mel, salt, gær og lunkent vand groft, indtil du får en klistret dej. Lad den hæve i 1 time og 30 minutter ved stuetemperatur. Denne enkle metode giver en luftig krumme og en sprød skorpe takket være dampen under bagningen.

Hvorfor er det vigtigt, at gæren ikke rører ved saltet i denne opskrift?

Salt kan hæmme gærens virkning, hvis det kommer i direkte kontakt med gæren. Lav derfor en fordybning i melet, læg den smuldrede gær deri, og sørg for, at den ikke rører ved saltet. Så sikrer du en god hævning og en dej, der hæver flot.

Hvad er vandets rolle i bagepladen under bagningen af baguetterne?

Vandet i bagepladen danner damp i ovnen. Det er vigtigt for at få en sprød skorpe på baguetterne, samtidig med at krummen forbliver blød indeni.

Kan man lave denne opskrift uden en baguetteform?

Ja, du kan sagtens lave opskriften uden en baguetteform. Læg blot dejen på en bageplade beklædt med bagepapir. Så får du lækre, hurtige småbrød.

Hvordan opbevarer man hurtige baguetter, så de holder sig friske?

Lad baguetterne køle helt af, og pak dem derefter ind i et rent viskestykke. Du kan også opbevare dem i en papirpose ved stuetemperatur for at bevare sprødheden. Undgå plastik, da det gør skorpen blød.