Bløde og luftige ostesoufflés

Name: Bløde og luftige ostesoufflés
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Da
Ingredients: 4 æg; 25 cl mælk; 30 g mel (3 spsk); 100 g revet ost; 1 tsk smeltet smør; salt; peber

Stem nu

Forret

Let

35 min

233 Kcal

Tror du, at ostesouffléer er svære at lave? Så kan du godt tro om igen! Det eneste, du skal gøre, er at forberede dejen og lægge den i små individuelle ramekiner. De er fremragende som tilbehør, og du kan tilberede resten af retten, mens souffléerne er i ovnen. De er også perfekte sammen med en blandet salat. Servér dem, så snart de kommer ud af ovnen, så de stadig er varme og fyldige. Souffléer falder nemlig meget hurtigt fra hinanden!

Ingredienser

Til 4 små souffléer eller en stor:

4 æg
25 cl mælk
30 g mel (3 spsk)
100 g revet ost
1 tsk smeltet smør
salt
peber

Forberedelse

Forberedelse15 min

Tilberedningstid20 min

Smelt smørret i en gryde, tilsæt melet, og rør rundt.
Rør mælken i lidt ad gangen. Hvis der dannes klumper, så tøv ikke med at bruge en blender.
Når blandingen er blevet tykkere, smages den til med salt og peber, og osten tilsættes. Bland godt, indtil osten er smeltet, og tag den så af varmen.
Skil æggehviderne fra æggeblommerne, pisk hviderne stive, og tilsæt æggeblommerne til den tidligere blanding.
Bland lidt af de stiftpiskede æggehvider i blandingen for at "løsne" den, og tilsæt derefter blandingen til resten af æggehviderne. Bland forsigtigt uden at knuse æggehviderne.
Læg dem i smurte forme, og bag dem i 20 minutter ved 175 °C. Når bagetiden er slut, skal du slukke for ovnen og åbne ovndøren halvvejs, så souffléerne ikke får et temperaturchok og falder tilbage. Tag souffléerne ud efter 10-20 minutter.
Og nu er dine souffléer klar til at blive spist med det samme!

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Hvordan undgår jeg, at mine ostesouffléer falder sammen?

For at undgå, at dine ostesouffléer falder sammen, er det vigtigt at åbne ovndøren forsigtigt og lade dem køle af i ovnen i 10-20 minutter efter bagetiden.