Flettede brødruller med pesto

Ingredienser

Brød :

• 500 g mel
• 1 teskefuld salt
• 10 g frisk bagegær
• 15 g olivenolie
• 310 g vand

Til pensling :

• 1 spsk. olivenolie
• 1 tsk. vand

Pesto alla genovese :

• 1 bundt frisk basilikum
• 1 fed hvidløg
• 75 g revet parmesanost
• 4 spsk. olivenolie
• 25 g pinjekerner
• 1 tsk. salt

Materialer

• Røremaskine med dejkrog
• Kagerulle
• Minihakker
• Bagepapir
• Pensel

Forberedelse

• Hæld melet i røremaskinens skål. Kom saltet i højre side og gæren i venstre side af skålen. De må ikke komme i kontakt med hinanden.
  
  Hæld olivenolie og vand i, og ælt dejen i ca. 5 minutter på hastighed 2.
• Form dejen til en kugle, og lad den hvile i 1 time.
  
• Lav pestoen imens:
  
  Kom frisk basilikum, parmesan, det knuste hvidløgsfed, pinjekerner, salt og olivenolie i en minihakker, og blend ingredienserne.
  
  *Jeg tilsatte lidt peber – det er en smagssag :-)
  
  *Jeg ville ikke have, at min pesto skulle være helt glat, men du kan også blende den, indtil den får en ensartet konsistens.
  
  *Du kan tilsætte lidt olivenolie, hvis pestoen er for fast.
• Del dejen i 8 stykker. Form små kugler i melet, og rul dem ud.
• Smør pestoen på dejen, og rul den sammen til en pølse.
• Skær pølsen i halve på langs.
• Sno de to tråde.
• Fold den øverste dejstrimmel ind mod midten fra højre side, og fold derefter den nederste dejstrimmel ind mod midten fra venstre side, så der dannes et S.
  
  Læg brødene på en bageplade beklædt med bagepapir.
  
• Emulgér en spiseskefuld olivenolie og en teskefuld vand i en skål. Pensl rullerne med denne blanding, og lad dem hvile i 30 minutter.
• Sæt rullerne i ovnen i 15-20 minutter ved 180 °C. Nu er de klar!
  

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift