Hollandaisesauce: det perfekte tilbehør til fisk!

Name: Hollandaisesauce: det perfekte tilbehør til fisk!
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Da
Ingredients: 2 æggeblommer; 1 spsk. vand; 70 g blødt smør; Saft af 1/2 citron; Salt; Peber

Stem nu

Tilbehør

Meget let

20 min

168 Kcal

Vores hollandaisesauce lover en cremet konsistens med et let strejf af citron. Den er supernem at lave og løfter både pocherede æg til brunch eller en salt morgenmad og fisk til aftensmaden. Følg vores trin, så kan du nemt lave den derhjemme – bare kom i gang!

Ingredienser

2 æggeblommer
1 spsk. vand
70 g blødt smør
Saft af 1/2 citron
Salt
Peber

Forberedelse

Forberedelse10 min

Tilberedningstid10 min

Bland æggeblommerne med vand, salt, peber og saften af 1/2 citron i en gryde.
Sæt gryden over svag varme, og rør rundt, mens du tilsætter smørret lidt efter lidt i små bidder.
Når din sauce er tyknet til en glat konsistens, tager du den af varmen og nyder den!

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Hvordan får man en helt glat hollandaisesauce?

For at få en glat konsistens er det vigtigt at piske æggeblommerne konstant sammen med vand og citronsaft ved svag varme, mens smørret tilsættes lidt ad gangen.

Hvilke fisk passer bedst til hollandaisesauce?

Hollandaisesauce passer perfekt til fisk som laks, ørred eller torsk og giver et cremet og syrligt strejf.

Kan man lave hollandaisesauce på forhånd?

Det er bedst at lave hollandaisesaucen lige før servering, da den kan skille, hvis den genopvarmes eller opbevares for længe.

Hvordan justerer man syrligheden i hollandaisesauce?

Du kan justere syrligheden ved at tilsætte mere eller mindre citronsaft efter smag. Pas dog på ikke at bruge for meget, så citronsmagen ikke overdøver de andre smagsnuancer.

Hvad er forskellen på hollandaisesauce og andre saucer med æg?

Hollandaisesauce skiller sig ud ved at være lavet af æggeblommer og klaret smør, hvilket giver den en særligt cremet konsistens. Andre saucer kan være lavet med hele æg eller fløde.