Hollandaisesauce: det perfekte tilbehør til fisk!
Vores hollandaisesauce lover at være cremet og let krydret med citron. Den er supernem at lave og vil forbedre dine pocherede æg til brunch eller en salt morgenmad samt din fisk under måltidet. Ved at følge vores trin kan du lave den derhjemme, så det er bare at komme i gang!
Ingredienser
Forberedelse
- Bland æggeblommerne med vand, salt, peber og saften af 1/2 citron i en gryde.
- Sæt gryden over svag varme, og rør rundt, mens du tilsætter smørret lidt efter lidt i små bidder.
- Når din sauce er tyknet til en glat konsistens, tager du den af varmen og nyder den!
Observationer
Hvordan kan jeg sikre, at min hollandaisesauce ikke skiller?
For at undgå, at saucen skiller, skal du sørge for at holde varmen lav og tilsætte smørret langsomt, mens du konstant rører.
Hvilke retter passer bedst til hollandaisesauce?
Hollandaisesauce er perfekt til fisk, pocherede æg, grøntsager og endda som dip til skaldyr.
Kan jeg lave hollandaisesauce på forhånd?
Det anbefales at lave hollandaisesauce lige før servering, da den er bedst, når den er frisklavet, men du kan holde den varm i et vandbad i kort tid.
Hvad er forskellen mellem hollandaisesauce og bearnaisesauce?
Hollandaisesauce er lavet med citron og er mere syrlig, mens bearnaisesauce inkluderer estragon og er mere aromatisk.
Er der en sundere version af hollandaisesauce?
Ja, du kan erstatte noget af smørret med græsk yoghurt for en lettere version, men det vil ændre smagen og konsistensen en smule.
Ernæring
- Carbo: 0.5g
- Samlet fedt: 17.5g
- Mættet fedt: 10.5g
- Proteiner: 1.8g
- Fibre: 0.1g
- Sukker: 0.4g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 8
Bedøm denne opskrift