Frosset risotto med fisk og skaldyr: den ideelle løsning til en hurtig og velsmagende

Stem nu
Hovedret
Meget let
30 min
633 Kcal

For nogen tid siden lavede vi linguine med frosne fisk og skaldyr, og det var en stor succes. Så vi besluttede os for at gentage magien med en lige så velsmagende og superpraktisk risotto. Det fantastiske ved denne opskrift er, at du kan tilberede den på ingen tid, men stadig få en elegant og velsmagende forret. Hvis du har lidt mere tid, kan du lave en hjemmelavet fond for at få et endnu mere fyldigt og autentisk resultat, men hvis du har travlt, er det ikke noget problem! Du kan sagtens bruge en bouillonterning (måske tilberedt hjemme efter vores opskrift), som gør det muligt at fremskynde processen uden at gå for meget på kompromis med smagen. Denne frosne risotto med fisk og skaldyr er perfekt til en hurtig, men imponerende middag, som vil imponere dine gæster eller din familie.

Ingredienser

2

Materialer

  • Pande
  • Stegepande
  • rivejern
  • Ske af træ

Forberedelse

Forberedelse12 min
Tilberedningstid18 min
  • Frosset risotto med fisk og skaldyr: den ideelle løsning til en hurtig og velsmagende - Forberedelse trin 1Forbered først grøntsagsbouillonen. Hvis tiden er knap, kan man også bruge bouillonterninger.
  • Frosset risotto med fisk og skaldyr: den ideelle løsning til en hurtig og velsmagende - Forberedelse trin 2Tø imens skaldyrene delvist op ved at skylle dem under koldt vand.
  • Frosset risotto med fisk og skaldyr: den ideelle løsning til en hurtig og velsmagende - Forberedelse trin 3På dette tidspunkt hældes skaldyrene i en gryde, hvor et fed hvidløg tidligere er blevet brunet i olivenolie. Kog derefter i ca. ti minutter ved middelhøj varme under hyppig omrøring (tilsæt evt. lidt vand).
  • Frosset risotto med fisk og skaldyr: den ideelle løsning til en hurtig og velsmagende - Forberedelse trin 4Tag skaldyrene op af gryden, og sæt dem til side. Sørg for at fjerne hvidløgsfeddet, der blev brugt under tilberedningen.
  • Frosset risotto med fisk og skaldyr: den ideelle løsning til en hurtig og velsmagende - Forberedelse trin 5Rist risene på samme pande i et øjeblik. Kog derefter af med hvidvin, og rør rundt, indtil alkoholen er helt fordampet.
  • Frosset risotto med fisk og skaldyr: den ideelle løsning til en hurtig og velsmagende - Forberedelse trin 6Kog risene ved gradvist at tilsætte bouillon (den gennemsnitlige kogetid er ca. 18 minutter, men tjek altid kogetiden ved at smage).
  • Frosset risotto med fisk og skaldyr: den ideelle løsning til en hurtig og velsmagende - Forberedelse trin 7Tilsæt de tidligere kogte skaldyr, når de er næsten færdige, ca. 3 minutter før du slukker for varmen. Rør rundt, og kog risottoen færdig.
  • Frosset risotto med fisk og skaldyr: den ideelle løsning til en hurtig og velsmagende - Forberedelse trin 8Sluk for varmen, juster saltet, tilsæt hakket persille, sort peber og revet citronskal. Rør grundigt rundt.
  • Frosset risotto med fisk og skaldyr: den ideelle løsning til en hurtig og velsmagende - Forberedelse trin 9Til sidst mantecatura med smør (altid ved svag varme).
  • Frosset risotto med fisk og skaldyr: den ideelle løsning til en hurtig og velsmagende - Forberedelse trin 10Den frosne risotto med fisk og skaldyr er klar. Du kan pynte den med revet citronskal og friskhakket persille.

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvordan kan jeg gøre risottoen mere cremet?

For at gøre risottoen mere cremet kan du tilsætte lidt mere smør eller parmesanost under mantecatura-trinnet.
Ja, friske skaldyr kan bruges, men sørg for at justere tilberedningstiden, da de kan koge hurtigere.
Du kan bruge forskellige typer fisk som torsk, laks eller rejer, alt efter hvad du foretrækker.
Ja, du kan lave en hjemmelavet bouillon ved at koge grøntsager og krydderier i vand i en time for en mere smagfuld base.
Du kan nemt fordoble eller tredoble ingredienserne, men husk at justere kogetiden og størrelsen på gryden, så alt kan tilberedes jævnt.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 633Kcal
  • Carbo: 73.7g
  • Samlet fedt: 19.5g
  • Mættet fedt: 7.3g
  • Proteiner: 36.7g
  • Fibre: 2.4g
  • Sukker: 3.4g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 18
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (410g)

Køkkengrej

Kogeplade

Attributter

Opbevaring i køleskab
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Hver dag fordyber jeg mig i madlavningens verden og leder efter nye opskrifter og smagsoplevelser, som jeg kan dele: fra bedstemors ret til de nyeste madtrends. Jeg har arbejdet med fødevarekommunikation i over 10 år!

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: