Cremet mangomousse

Ingredienser

• 2 modne mangoer
• 2 blade husblas
• 200 ml piskefløde (30 % fedt)
• 50 g sukker

Forberedelse

• Til mangopuréen:
  Skær mangoerne på langs i tre dele. Skær frugtkødet fri omkring stenen i det midterste stykke.
• Skær et ternet mønster i mangostykkerne med en kniv, men pas på ikke at skære gennem skrællen.
  
• Vend mangostykket, så ternene presses ud, og skær dem af for at løsne frugtkødet.
• Kom det hele i en blender, og blend det til en puré. Si eventuelt puréen, så den bliver helt glat.
  
• Blødgør imens husblasbladene i koldt vand i en skål. Bland dem derefter med en lille smule varm fløde i en anden skål, og rør blandingen i mangopuréen.
• Til flødeskummet:
  Pisk den meget kolde piskefløde til flødeskum, og tilsæt sukkeret lidt ad gangen.
  (Brug piskefløde med 30 % fedt, ellers kan den ikke piskes stiv.)
  
• Vend til sidst forsigtigt mangopuréen i flødeskummet.
• Fordel moussen i portionsskåle, og stil dem på køl i mindst 4 timer.
  
• Så er moussen klar!

Observationer

Mangoerne: Vælg modne mangoer, da de har en fyldigere smag, er sødere og er lettere at blende. Jo mere smag mangoerne har, desto bedre smager moussen.

Opbevaring: Moussen kan ikke holde sig længe, fordi den indeholder fløde. Den bør spises inden for 3 dage.

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift